[发明专利]一种紫薯龙须面及其制作方法

说明书

技术领域

    本发明属于食品领域，尤其是涉及一种紫薯龙须面及其制作方法。

技术背景

我国是面食生产与消费的大国，简单方便速食的挂面，当然极受广大人民的欢迎，随着生活水平的日益提高人们对挂面的营养价值的要求越来越高。因此，五谷杂粮越来越受大家的青睐。针对目前挂面品种较为单一，营养价值较低的问题，一直没有得到很好的解决。

发明内容

为了克服上述技术问题，本发明提供了一种紫薯龙须面及其制作方法。

为了实现上述目的，本发明的技术方案是：种紫薯龙须面及其制作方法，一种紫薯龙须面及其制作方法，其特征在于：其原材料按质量比的组份为：紫薯35-48%,面粉50-55%，食盐0.5-0.8%，纯净水15-17%。其制作步骤如下：

1）将紫薯清洗、去皮、蒸煮、捣成紫薯泥；

2）将紫薯泥与面粉混合，加入食盐、纯净水、搅拌均匀置于常温下40分钟；

3）将搅拌好的面用专用龙须面加工设备加工成龙须面，然后再烘干，制成紫薯龙须面。

本发明的优点在于：不仅颜色漂亮，而且营养丰富，口味独特，发展前景良好。

具体实施方式

实施例1

取新鲜紫薯，用清水洗净、去皮，放入蒸锅内蒸60分钟后取出，捣碎成紫薯泥；取8kg紫薯泥，加入12kg面粉进行搅拌，加入3.6升水，0.5kg食盐整体搅拌均匀，置于常温下40分钟；将搅拌好的面用专用龙须面加工设备加工成龙须面，然后再烘干，制成紫薯龙须面。

实施例2

取新鲜紫薯，用清水洗净、去皮，放入蒸锅内蒸60分钟后取出，捣碎成紫薯泥；取10kg紫薯泥，加入17kg面粉进行搅拌，加入5.1升水，0.6kg食盐整体搅拌均匀，置于常温下45分钟；将搅拌好的面用专用龙须面加工设备加工成龙须面，然后再烘干，制成紫薯龙须面。