[发明专利]一种降脂红曲袋泡饮品及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品饮料领域，具体涉及一种降脂红曲袋泡饮品及其制备方法。 

背景技术

红曲是常用的食品添加剂，也是一种中药材，具有性温、味甘、无毒的特点。在传统的红曲应用中，可以用于生产酿造红曲酒、红曲醋、豆腐乳、天然色素等。元代名医朱丹溪的《本草衍义补遗》、明代李时珍的《本草纲目》和明代宋应星的《天工开物》中都对红曲的医疗作用有记载。红曲具有健脾消食、活血化瘀的疗效，在《中华人民共和国药典》中将红曲作为中药材使用。 

近年来的研究发现在红曲发酵过程中能产生一种很强的降脂活性物质——洛伐他汀。洛伐他汀对3-羟基-3-甲基戊二酰辅酶A(HMG-CoA)还原酶起抑制作用。大量的临床试验证明，洛伐他汀能有效降低人体内胆固醇含量。人体血液中洛伐他汀含量达到1-5μg/L时具有降低胆固醇的功效，而且发挥作用的酸性洛伐他汀，可直接被人体吸收，不增加肝、肾负担，直接发挥降脂作用。因此，红曲降脂效果好，毒副作用小。但由于洛伐他汀的水溶性较差，目前还没有用于降脂的红曲饮品问世。 

发明内容

本发明的目的在于提供一种降脂红曲袋泡饮品及其制备方法。 

为实现上述目的，本发明一种降脂红曲袋泡饮品及其制备方法包括以下步骤： 

1)将红曲粉碎，过30-80目筛； 

2)按比例加入β-环糊精、甜味物质和甜味剂； 

3)将上述原料混合均匀，利用袋泡饮品包装袋包装，得到红曲袋泡饮品； 

4)将红曲袋泡饮品进行辐照灭菌：采用钴-60，灭菌剂量10-20kGy。 

本发明突出的实质性特点和显著进步，可以通过下述实施例予以证明，但他们不是对本发明做任何限制。 

实施例1 

取降脂红曲500g，粉碎过30目筛，备用；取60g红曲粉，加入29g β-环糊精、9g蔗糖以及2g甜蜜素，充分混匀；利用袋泡饮品包装袋按2g/袋分装，采用钴-60，灭菌剂量20kGy辐照灭菌；包装后获得降脂红曲袋泡饮品。 

实施例2 

取降脂红曲500g，粉碎过40目筛，备用；取70g红曲粉，加入19g β-环糊精、9g蔗糖以及2g安赛蜜，充分混匀；利用袋泡饮品包装袋按2g/袋分装，采用钴-60，灭菌剂量20kGy辐照灭菌；包装后获得降脂红曲袋泡饮品。 

实施例3 

取降脂红曲500g，粉碎过60目筛，备用；取50g红曲粉，加入39g β-环糊精、9g蔗糖以及2g安赛蜜，充分混匀；利用袋泡饮品包装袋按2g/袋分装，采用钴-60，灭菌剂量15kGy辐照灭菌；包装后获得降 脂红曲袋泡饮品。 

实施例4 

取降脂红曲1000g，粉碎过80目筛，备用；取40g红曲粉，加入39g β-环糊精、20g蔗糖以及1g阿斯巴甜，充分混匀；利用袋泡饮品包装袋按2g/袋分装，采用钴-60，灭菌剂量10kGy辐照灭菌；包装后获得降脂红曲袋泡饮品。 

实施例5 

取降脂红曲1000g，粉碎过80目筛，备用；取40g红曲粉，加入39g β-环糊精、19g葡萄糖以及2g蔗糖素，充分混匀；利用袋泡饮品包装袋按2g/袋分装，采用钴-60，灭菌剂量20kGy辐照灭菌；包装后获得降脂红曲袋泡饮品。 

实施例6 

取降脂红曲5000g，粉碎过80目筛，备用；取400g红曲粉，加入390g β-环糊精、190g蔗糖以及20g安赛蜜，充分混匀；利用袋泡饮品包装袋按2g/袋分装，采用钴-60，灭菌剂量20kGy辐照灭菌；包装后获得降脂红曲袋泡饮品。 

实施例7 

取降脂红曲5000g，粉碎过80目筛，备用；取4000g红曲粉，加入4000g β-环糊精、1850g蔗糖以及150g蔗糖素，充分混匀；利用袋泡饮品包装袋按2g/袋分装，采用钴-60，灭菌剂量20kGy辐照灭菌；包装后获得降脂红曲袋泡饮品。