[发明专利]一种麻辣杏鲍菇

权利要求书

1.一种麻辣杏鲍菇，其特征在于：其是由下述重量份的原料制得：

鲜杏鲍菇365-370、味精4-6、柠檬酸0.8-1、红油20-22、干红辣椒丝1-1.2、芝麻4-5、瓜子仁18-20、盐30-32、小米椒28-30、桂圆酒2-3、白糖5-7、红辣椒酱9-11、花椒0.4-0.6，养生提取物1-2；

所述的桂圆酒是由下述重量份的原料制得：白酒250-350，桂圆肉12-15，当归2-4，白术2-4，枇杷花1-2，南瓜藤5-6；

所述的桂圆酒的制备方法为：将制备桂圆酒所需各原料按重量份混匀后放入容器内，于阴凉处密封1-2个月后，过滤去渣即得；

所述的养生提取物由下述重量份的原料制得：炒黑的红枣4-6，白玉兰花5-7，山药2-4，牛蒡子1-2，天麻1-2，三七花3-5，制何首乌3-5，百合1-2；

所述的养生提取物的制备方法为：将制备养生提取物所需各原料混匀，再加入各原料总重量5-7倍的水，水煎去渣后，水煎液浓缩干燥后得养生提取物。

2.根据权利要求1所述的一种麻辣杏鲍菇，其特征在于：其是由下述重量份的原料制得：鲜杏鲍菇370、味精6、柠檬酸0.8、红油20、干红辣椒丝1、芝麻4、瓜子仁18、盐32、小米椒30、桂圆酒3、白糖6、红辣椒酱10、花椒0.5，养生提取物1。

3.根据权利要求1所述的一种麻辣杏鲍菇，其特征在于：制备方法为：

（1）按重量份取鲜杏鲍菇切片，用开水煮3-4分钟，取出冷水冲洗后，按重量份取盐腌制18-20小时，得腌制好的杏鲍菇备用；

（2）按重量份取除芝麻、瓜子仁、养生提取物以及腌制好的杏鲍菇外的原料，混匀，后再按重量份加入芝麻、瓜子仁、养生提取物以及腌制好的杏鲍菇拌匀后，装坛密封20天后即得。

4.根据权利要求1所述的一种麻辣杏鲍菇，其特征在于：所述的腌制操作中将杏鲍菇用荷叶分层隔开，每22-28重量份杏鲍菇为一层。

5.根据权利要求4所述的一种麻辣杏鲍菇，其特征在于：所述的荷叶在使用前置于闷烧的淡竹叶上方熏制10-15分钟。