[发明专利]一种生物淀粉基固体胶及其制备方法

权利要求书

1.一种生物淀粉基固体胶的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

步骤一、将糯玉米淀粉和水混合，升温至85~100℃，糊化3~4小时使淀粉完全糊化，形成混合料I；所述糯玉米淀粉与水的重量比例为1:2.5；

步骤二、使所述混合料I冷却至60℃±1℃，以50~70转/Min的转速边搅拌边加入淀粉酶进行酶解反应，形成混合料II；

步骤三、将所述混合料II真空脱水至固含量为35~65%，得到混合料III；

步骤四、向所述混合料III中加入预糊化糯玉米淀粉、环糊精酶，然后以65转/Min的转速边搅拌边加入过量的H₂O₂，使进行络合与氧化反应，反应2小时后形成混合料IV；

步骤五、向所述混合料IV中加入适量的亚硫酸钠还原剩余的H₂O₂，然后升温至80±2℃进行酶灭活，灭活时间为15min；得到混合料V；

步骤六、向所述混合料V中加入脂肪酸，同时用NaOH水溶液调节pH值至8.5~10，加入防腐剂，即得到所述生物淀粉基固体胶；

并且，所述糯玉米淀粉与所述预糊化糯玉米淀粉的重量比例为1:0.125；所述糯玉米淀粉与所述硬脂酸的重量比例为1:0.175。

2.根据权利要求1所述的生物淀粉基固体胶的制备方法，其特征在于，所述步骤一中，所述糯玉米淀粉为食用糯玉米淀粉。

3.根据权利要求2所述的生物淀粉基固体胶的制备方法，其特征在于，所述步骤二中，所述淀粉酶为极限糊精酶。

4.根据权利要求3所述的生物淀粉基固体胶的制备方法，其特征在于，所述步骤二中，所述转速为65转/Min。

5.根据权利要求4所述的生物淀粉基固体胶的制备方法，其特征在于，所述步骤三中，将所述混合料II真空脱水至固含量在50%。

6.根据权利要求1-5任意一项所述的生物淀粉基固体胶的制备方法，其特征在于，所述步骤五中，所述脂肪酸为C8~C18的长链脂肪酸。

7.根据权利要求6所述的生物淀粉基固体胶的制备方法，其特征在于，所述步骤五中，所述脂肪酸为辛酸、棕榈酸、硬脂酸。

8.根据权利要求6所述的生物淀粉基固体胶的制备方法，其特征在于，所述步骤五中，所述防腐剂选自苯甲酸及其盐类、山梨酸及其盐类、双乙酸钠、丙酸钙、乳酸钠、生物食品防腐剂中的一种。

9.根据权利要求6所述生物淀粉基固体胶的制备方法，其特征在于，所述步骤五中，所述防腐剂为苯甲酸钠。