[发明专利]一种含有巴旦木提取物的复合微囊粉及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品领域中用于营养强化及补充的药剂，具体涉及一种含有巴旦木提取物的复合微囊粉。

背景技术

巴旦杏，是蔷薇科桃属植物巴旦木（Amygda lus communis L.）的果实，主要产于新疆维吾尔自治区，为营养丰富的世界性名贵果品，亦是新疆著名特产。据检测分析，巴旦杏仁含脂肪油55～66%（其中90%以上为不饱和脂肪酸），蛋白质28%，糖10%，Fe、Ca、Zn、Se等18种微量元素。巴旦杏仁中还含有18种氨基酸，营养价值很高，长期以来被维吾尔族人民视为长寿之果。近年来医学研究表明，巴旦杏具有抗衰老、抗氧化、提高免疫功能、含微量元素高等特点，是人体必须脂肪酸和蛋白质的优质来源。

本世纪以来，随着人类对自身健康的重视以及科研水平的提高，人们对膳食脂肪酸平衡的认识也在进一步加深。目前在营养与健康领域，一些研究机构及专家建议在膳食中增加n-3多不饱和脂肪酸的摄取量，以及关于n-6与n-3的最适比例问题的进一步深入探索。这是因为，膳食脂肪中n-6∶n-3比例的平衡有助于降低心血管疾病和其它慢性病的发生，有利于正常的生长发育。

1993年10月FAO/WHO在罗马召开第2次有关人类营养中膳食脂肪的研讨会上指出膳食中n-6不饱和脂肪酸与n-3不饱和脂肪酸的比例应为5∶1至10∶1之间。各个国家和地区也提出各自的推荐值，加拿大科学综述委员会1990年提出的比值为5～6∶1；欧盟食品科学委员会1993年提出了4～4.5∶1；日本卫生部2000年第6次新修订脂质所需量提出的比例为4∶1[19]。中国营养学会于2000年编撰的《中国居民膳食营养素参考摄入量Chinese DRIs》按年龄段也给出了适合中国人的平衡建议：2岁以下和60岁以上是4:1，其它年龄是4～6:1。

由于巴旦木油中含总不饱和脂肪酸93.67%，其中油酸为75.73%，亚油酸17.25%，亚麻酸0.09%。根据最新营养理论，必需脂肪酸中亚油酸（n-6系列）和亚麻酸（n-3系列）的最佳比例应为4∶1，由此确定巴旦杏油中的亚麻酸含量过低。

发明内容

本发明的目的就是针对上述现有技术中的缺陷，提供了一种可以在食品领域用于营养强化和营养补充的含有巴旦木提取物的复合微囊粉。

为了实现上述目的，本发明提供的技术方案为：一种含有巴旦木提取物的复合微囊粉，包含有按重量份计的以下组分：

巴旦木提取物   5-40，

核桃提取物     5-40，

亚麻籽提取物   3-20，

糖浆           15-80，

抗氧化剂       0.5-2，

乳化剂         0-2，

稳定剂         0-3。

进一步的，上述的含有巴旦木提取物的复合微囊粉，包含有按重量份计的以下组分：

巴旦木提取物   10-30，

核桃提取物     10-30，

亚麻籽提取物   5-15，

糖浆           20-75，

抗氧化剂       0.5-1.5，

乳化剂         0.5-2，

稳定剂         0.2-2。

进一步的，上述的含有巴旦木提取物的复合微囊粉，其特征在于，包含有按重量份计的以下组分：

巴旦木提取物   15-25，

核桃提取物     15-25，

亚麻籽提取物   10-15，

糖浆           30-60，

抗氧化剂       0.5-1.2，

乳化剂         0.5-1.5，

稳定剂         0.2-1.5。

进一步的，上述的含有巴旦木提取物的复合微囊粉，所述巴旦木提取物为水酶法提取的巴旦木油及蛋白质的混合物，或压榨法制得的巴旦木油；所述核桃提取物为水酶法提取的核桃油及蛋白质的混合物，或压榨法制得的核桃油；所述亚麻籽提取物为冷榨法制得的亚麻籽油。

进一步的，上述的含有巴旦木提取物的复合微囊粉，所述糖浆为低聚异麦芽糖浆、麦芽糖浆和葡萄糖浆中的一种或多种；所述抗氧化剂为维生素E、番茄红素和植酸中的一种或多种；所述乳化剂为单硬脂酸甘油脂、硬脂酰乳酸钠和脂肪酸蔗糖酯中的一种或多种；所述稳定剂为磷酸氢二钾和三聚磷酸钠中的一种或多种。

本发明的第二个目的是提供了上述含有巴旦木提取物的复合微囊粉的制备方法，包括以下步骤：