[发明专利]一种海鲜棒及其加工方法

权利要求书

1.一种海鲜棒，其特征在于，包括以下重量份的原料：鱿鱼2000～2500份，鸡肉1200～1300份，虾仁900～1000份，调味料200～300份，面糊20～25份和面包粉25～35份。

2.根据权利要求1所述的海鲜棒，其特征在于，所述调味料包括以下重量份的原料：食盐5～10份，味精10～15份，白糖10～15份，烤鸡腌料5～15份，麻辣精1～4份,鱼制品专用粉20～40份。

3.一种海鲜棒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

1）预处理：将鱿鱼和鸡肉斩拌成颗粒，将虾仁切成段；

2）配制：取经步骤1）预处理过的鱿鱼、鸡肉和虾仁，添加调味料，调和均匀，配制成混合原料；

3）成型：将步骤2）得到的混合原料加工成扁圆柱形；

4）速冻：将步骤3）加工成型后的混合原料做速冻处理；

5）沾面糊和面包粉：将步骤4）得到的速冻混合原料浸入面糊中，得到沾好面糊的块状产品，然后将所述块状产品表面覆盖面包粉，得到半成品；

6）冷冻包装：将步骤5）得到的半成品冷冻、包装，即得海鲜棒。

4.根据权利要求3所述的海鲜棒的加工方法，其特征在于，步骤2）所述的混合原料是按以下顺序配制的：先将鱿鱼和鸡肉搅拌均匀，然后放入调味料，混合均匀后再放入虾仁。

5.根据权利要求3所述的海鲜棒的加工方法，其特征在于，步骤2）所述的鱿鱼的用量为2000～2500重量份，所述的鸡肉的用量为1200～1300重量份，所述的虾仁的用量为900～1000重量份，所述的调味料的用量为200～300重量份。

6.根据权利要求3所述的海鲜棒的加工方法，其特征在于，步骤5）所述的沾面糊处理时，将面糊至于冰块上，所述冰块每小时更换一次。

7.根据权利要求3至6任一所述的海鲜棒的加工方法，其特征在于，所述调味料包括以下重量份的原料：食盐5～10份，味精10～15份，白糖10～15份，烤鸡腌料5～15份，麻辣精1～4份,鱼制品专用粉20～40份。

8.根据权利要求3至6任一所述的海鲜棒的加工方法，其特征在于，步骤1）所述的斩拌后的鱿鱼为0.3～0.5cm的颗粒状，斩拌后的鸡肉为1～1.2cm的颗粒状，手切后的虾仁为0.8～1.0cm的段状。

9.根据权利要求3至6任一所述的海鲜棒的加工方法，其特征在于，步骤4）中所述的速冻处理是将混合原料的温度降至零下十八摄氏度以下。

10.根据权利要求3至6任一所述的海鲜棒的加工方法，其特征在于，还须在经步骤3）加工成型的混合原料中插入竹签。