[发明专利]一种排骨调味料及其制备方法

权利要求书

1.一种排骨调味料，按照质量份数，其组成为：猪骨素25-35份，猪油10-14份，排骨抽提物30-40份，呈味核苷酸二钠10-14份，香辛料3-8份，谷氨酸钠6-9份，盐7-9份，糖3-5份，味精3-5份，淀粉10-15份，麦芽糊精11-12份，大蒜粉6-10份，白胡椒粉4-6份，酱油粉3-5份，水解植物蛋粉12-15份，八角粉6-8份，洋葱粉2-5份，猪肉精粉16-20份，桂皮粉15-16份，陈皮7-12份，丁香12-15份，枸杞粉3-5份，红枣粉3-6份，韭菜花粉8-12。

2.一种排骨调味料的制备方法，其步骤为：按照权利要求1所述质量份数投料：

1）将盐、糖、味精、白胡椒粉、酱油粉、水解植物蛋粉、八角粉、洋葱粉、猪肉精粉、桂皮粉、陈皮、丁香、麦芽糊精、大蒜粉、枸杞粉、红枣粉、韭菜花粉混合均匀，制成混合干料；

2）将猪油融化，依次加入混合干料、猪骨素、排骨抽提物、呈味核苷酸二钠、香辛料、谷氨酸钠、淀粉，搅拌10-15min，制成排骨粉湿料；

3）将排骨粉湿料用10-12目筛网进行造粒，制成排骨粉调味料半成品；

4）将排骨粉调味料半成品放入烘箱中干燥，保持干燥温度100-104℃，干燥至水含量≤0.2Wt.%，即制得成品。