[发明专利]一种巧克力蟹黄酥的制作方法无效
| 申请号： | 201210210392.5 | 申请日： | 2012-06-26 |
| 公开（公告）号： | CN102715558A | 公开（公告）日： | 2012-10-10 |
| 发明（设计）人： | 周鹏飞 | 申请（专利权）人： | 苏州喜福瑞农业科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/33 | 分类号： | A23L1/33 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 215000 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 巧克力 蟹黄 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种巧克力蟹黄酥的制作方法，包含以下步骤： 1、原料验收→2、前处理→3、蒸煮→4、取肉→5、和面→6、压膜→7、烘烤→8、挑拣→9、巧克力浆料制作→10、成型→11、冷却灭菌→12、包装入库。
2.依权利要求1所述的一种巧克力蟹黄酥的制作方法，其特征在于河蟹需经过暂养吐沙一昼夜。
3.依权利要求1所述的一种巧克力蟹黄酥的制作方法，其特征在于蒸煮河蟹时加入黄酒、生姜片、盐、糖等辅料在110℃的蒸煮锅内蒸煮10分钟后取出冷却。
4.依权利要求1所述的一种巧克力蟹黄酥的制作方法，其特征在于烘烤时烘烤热风炉内温度在（190-220℃）烘烤5-7分钟。
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