[发明专利]一种复合型食用菌粉及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种食品的加工方法，尤其涉及一种复合型食用菌粉及其制备方法。

背景技术

食用菌是蔬菜家庭中的重要成员，不仅营养丰富，而且富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，长期食用可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。目前，市场上并没有即冲即饮型食用菌粉的营养复合保健食品。

发明内容

本发明要解决的技术问题是：提供一种便于储存、携带，且营养丰富、方便食用的复合型食用菌粉及其制备方法，能够充分体现食用菌的食疗性能。

为了实现上述目的，本发明采用的技术方案是：一种复合型食用菌粉，其原料主要由以下重量比的成分组成：食用菌子实体粉160-250份、干枸杞6-15份、人参粉2-8份、黄芪粉8-20份、当归粉3-12份、大枣粉5-15份、山药粉8-18份、白术粉2-10份。

作为优选，原料主要由以下重量比的成分组成：食用菌子实体粉200份，干枸杞9份，人参粉6份，黄芪粉12份，当归粉5份，大枣粉13份，山药粉15份、白术粉5份。

所述干枸杞可以由枸杞粉替代。

所述食用菌子实体为杏鲍菇、白灵菇、平菇、香菇、金针菇、草菇、猴头菇、花菇、茶树菇、双孢菇或真姬菇中的一种或其任意组合。

所述一种复合型食用菌粉的制备方法，包括以下步骤：

（1）制备食用菌子实体粉：

挑选新鲜、无腐烂菇类食用菌子实体进行清洗，粉碎成浆；用480-600W微波照射3-6分钟；水浴温度60-85℃条件下，水浴加热30-60分钟；采用真空浓缩，然后经80℃通风干燥、粉碎，过120目筛备用；

（2）将步骤（1）得到的食用菌子实体粉与人参粉、黄芪粉、当归粉、大枣粉、山药粉、白术粉按配方量混合，然后经胶体磨充分混合均质； 

（3）将步骤（2）得到的粉剂内加入配方量的干枸杞；

（4）将步骤（3）得到的混合品进行杀菌处理后，密封包装。可采用无菌真空包装，外用铝箔袋包装。

另外一种复合型食用菌粉的制备方法，包括以下步骤：

（1）制备食用菌子实体粉：

挑选新鲜、无腐烂菇类食用菌子实体进行清洗，粉碎成浆；用480-600W微波照射3-6分钟；水浴温度60-85℃条件下，水浴加热30-60分钟；采用真空浓缩，然后经80℃通风干燥、粉碎，过120目筛备用；

（2）将步骤（1）得到的食用菌子实体粉与枸杞粉、人参粉、黄芪粉、当归粉、大枣粉、山药粉、白术粉按配方量混合，然后经胶体磨充分混合均质； 

（3）将步骤（2）得到的混合品进行杀菌处理后，密封包装。

其中，人参的功效为：大补元气、复脉固脱、补脾益气、生津止渴、安神益智。

当归的功效为：补血活血，调经止痛，润肠通便。

黄芪的功效为：补气升阳，益卫固表、托毒生肌、利水退肿。主治脾胃虚弱，食少倦怠，气虚血脱，表虚自汗、盗汗。

山药的功效为：健脾，补肺，固肾，益精。治脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，消渴。

枸杞的功效为：补肝肾、益精气、明目安神、祛风治虚、坚筋骨。

大枣的功效为：补中益气、养血安神、缓和药性。

白术的功效为：健脾益气，燥湿利水，止汗，安胎。