[发明专利]一种鹰嘴豆超微营养全粉及制备方法

权利要求书

1.一种鹰嘴豆超微营养全粉，包括以下重量份的组分：

 鹰嘴豆粉  30-50

黄豆粉    5-15

黑豆粉    10-20

白糖      30-40

所述鹰嘴豆粉、黄豆粉和黑豆粉的粒度不大于400目。

2.根据权利要求1所述的鹰嘴豆超微营养全粉，其特征在于，还包括10-20重量份的全脂奶粉或脱脂奶粉。

3.一种制备权利要求1或2所述的鹰嘴豆超微营养全粉的方法，包括以下步骤：

（1）挑选饱满的鹰嘴豆，在温度为150℃下烘制15min；

（2）取黑豆与黄豆分别清洗；

（3）将步骤（2）的黑豆、黄豆分别在80℃水中浸泡5小时；

（4）将步骤（3）的黑豆与黄豆蒸制50min；

（5）将步骤（4）蒸熟的黑豆与黄豆凉至室温，后置于烘箱中，50℃干燥至水分含量不大于6%；

（6）将步骤（1）（5）的鹰嘴豆、黄豆与黑豆粗碎至100目粉；

（7）取步骤（6）的鹰嘴豆、黄豆与黑豆的粗碎粉，采用低温研磨粉碎机，将鹰嘴豆、黄豆与黑豆粗碎粉进一步粉碎，过400目以上筛，制得超微的鹰嘴豆粉、黄豆粉与黑豆粉；

（8）将步骤（7）的鹰嘴豆、黄豆与黑豆粉与白糖按权利要求1或2的重量份混合；

（9）置入搅拌机搅拌10分钟；

（10）采用微波杀菌法，在40℃下杀菌2小时，无菌包装，即得。