[发明专利]一种蟹肉粒的制作方法无效
| 申请号： | 201210124853.7 | 申请日： | 2012-04-26 |
| 公开（公告）号： | CN103371380A | 公开（公告）日： | 2013-10-30 |
| 发明（设计）人： | 周鹏飞 | 申请（专利权）人： | 苏州喜福瑞农业科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/33 | 分类号： | A23L1/33 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 215000 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 蟹肉 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种蟹肉粒的制作方法，其特征在于包含以下步骤： ①、原料验收：不足80克的阳澄湖小螃蟹蟹剥制的蟹肉作为原料；辅料：鱼肉浆、芝麻、大豆油、葱、姜末、蒜、味精、糖、盐、胡椒粉、黄酒、等，做感官、外观等原料验收检查；②去腥：将蟹黄蟹肉加入黄酒等辅料在蒸煮锅内蒸煮至少30分钟；③、搅拌：将鱼肉将与蟹肉浆加人糖、盐、胡椒粉等辅料在搅拌机内搅拌均匀成糊状；④、压成型：将搅拌均匀的糊状浆料压成1-3毫米的薄片，在其当中至少加入一层芝麻与蟹黄压成糖果大小的粒状；⑤、冷却灭菌：冷却后需经过微波杀菌；⑥、包装入库：检验合格后的产品包装入库；⑦、装箱前将整袋放在金属探测机上过一遍。
2.根据权利要求1所述的一种蟹肉粒的制作方法，其特征在于至少加入一层芝麻与蟹黄。
3.根据权利要求1所述的一种蟹肉粒的制作方法，其特征在于蟹肉粒切成正方形长度为：大约0.5-1.5cm。
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