[发明专利]紫薯虫草粉条及其制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种粉条，尤其涉及一种紫薯虫草粉条及其制作方法。

背景技术

现有的粉条大多为薯制淀粉、豆制淀粉、玉米淀粉等中的一种或几种配合添加剂等制作而成，其口感较差，而且不具有保健功能，其主要原因是所含微量元素少，普通的红薯粉条不具备：硒、花青素、虫草素、虫草酸、多糖、SDO、腺肝等元素，无法给人们提供充足的微量元素。这样仅具有充饥作用的食品已不能满足现代人们重视自我保健的生活需要。

发明内容

针对上述现有技术中存在的问题，本发明的目的就在于提供一种紫薯虫草粉条，能有效解决现有粉条所含微量元素少的问题，更加具有保健功能。

本发明的另一目的还在于提供一种紫薯虫草粉条的制作方法。

为了实现上述目的，本发明采用的技术方案是这样的：一种紫薯虫草粉条，其特征在于：包括虫草、鲜紫薯、红薯淀粉、食用碘盐以及食用菜油，各组分的质量配比为：虫草：0.001％，鲜紫薯：20％，食用碘盐0.2％，食用菜油：0.4％，余量为红薯淀粉。

由鲜紫薯和冬虫夏草配置而成，它利用紫薯所含有的78种人体必需要的元素(硒、花青素等)，综合虫草所含有的元素(虫草素、虫草酸、多糖、SOD、碳水化合物等)，所含营养丰富，能够抗衰老、抗氧化、增强人体免疫能力，具有抗癌保肝的作用。

上述紫薯虫草粉条的制作方法，包括如下步骤：

1)将虫草和鲜紫薯粉碎，然后按质量比与红薯淀粉、食用碘盐以及食用菜油混合，然后往混合物中加入水搅拌均匀，其中，水与混合物的质量比为4∶6；

2)将搅拌好的混合物倒入粉丝机，由粉丝机在100℃的蒸汽温度下通过螺旋杆挤压成型粉条；

3)上一步得到的粉条在零下27°的温度下冷冻6-8小时，然后解冻；

4)将解冻的粉条进行烘干6-8小时，得到最终产品，然后进行包装。

与现有技术相比，本发明的优点在于：富含硒、花青素、虫草素、虫草酸、多糖、腺肝、SOD、碳水化合物等多种元素(此元素本由虫草含有的元素，再加之鲜紫薯而配制后综合了紫薯78种人体必需所用的元素)，具有良好的保健功能，起到抗癌、保肝、抗衰老、增强人体免疫力的作用，同时，具有抗癌保肝的作用。

具体实施方式

实施例：一种紫薯虫草粉条，包括虫草、鲜紫薯、红薯淀粉、食用碘盐以及食用菜油，各组分的质量配比为：虫草：0.001％，鲜紫薯：20％，食用碘盐0.2％，食用菜油：0.4％，余量为红薯淀粉。

上述紫薯虫草粉条的制作方法，包括如下步骤：

1)将虫草和鲜紫薯粉碎，然后按质量比与红薯淀粉、食用碘盐以及食用菜油混合，然后往混合物中加入水搅拌均匀，其中，水与混合物的质量比为4∶6；具体制作时，将鲜紫薯去皮打成浆，将虫草打成粉末，然后和淀粉搅扮均匀。

2)将搅拌好的混合物倒入粉丝机，由粉丝机在100℃的蒸汽温度下通过螺旋杆挤压成型粉条；

3)上一步得到的粉条在零下27°的温度下冷冻6-8小时，然后解冻；通过冷冻，去除原有水分，以便于迅速开粉；

4)将解冻的粉条进行烘干6-8小时，得到最终产品，然后进行包装。通过烘干，将水分迅速去除，保持产品固有的特性，同时替代传统的日光暴晒法，从而达到保护产品的清洁度不受到外界污染物的影响。

由鲜紫薯和冬虫夏草配置而成，它利用紫薯所含有的78种人体必需要的元素(硒、花青素等)，综合虫草所含有的元素(虫草素、虫草酸、多糖、S0D、碳水化合物等)，所含营养丰富，能够抗衰老、抗氧化、增强人体免疫能力，具有抗癌保肝的作用。

最后需要说明的是，以上实施例仅用以说明本发明的技术方案而非限制技术方案，尽管申请人参照较佳实施例对本发明进行了详细说明，本领域的普通技术人员应当理解，那些对本发明的技术方案进行修改或者等同替换，而不脱离本技术方案的宗旨和范围，均应涵盖在本发明的权利要求范围当中。