[发明专利]一种五谷杂粮食品及其制备方法

权利要求书

1.一种五谷杂粮食品，其特征在于，所述五谷杂粮食品中的粮食类原料包括小麦粉，还包括甜荞粉、玉米粉、莜麦粉、谷子粉、糜子粉、扁豆粉或苦荞粉中的任意四种或五种，所述小麦粉的重量占所述粮食类原料总重量的10～30％。

2.如权利要求1所述的五谷杂粮食品，其特征在于，

当所述粮食类原料包括小麦粉、甜荞粉、玉米粉、莜麦粉、谷子粉和/或糜子粉时，按重量计，所述小麦粉的重量占粮食类原料总重量的10～30％，所述甜荞粉的重量占粮食类原料总重量的10～30％，所述玉米粉的重量占粮食类原料总重量的10～60％，所述莜麦粉的重量占粮食类原料总重量的10～30％，所述谷子粉和/或糜子粉的重量占粮食类原料总重量的10～30％；

或

当所述粮食类原料包括小麦粉、甜荞粉、玉米粉、莜麦粉和扁豆粉时，按重量计，所述小麦粉的重量占粮食类原料总重量的10～30％，所述甜荞粉的重量占粮食类原料总重量的20～40％，所述玉米粉的重量占粮食类原料总重量的10～30％，所述莜麦粉的重量占粮食类原料总重量的10～30％，所述扁豆粉的重量占粮食类原料总重量的20～40％；

或

当所述粮食类原料包括小麦粉、甜荞粉、玉米粉、扁豆粉、谷子粉和/或糜子粉时，按重量计，所述小麦粉的重量占粮食类原料总重量的10～30％，所述甜荞粉的重量占粮食类原料总重量的10～30％，所述玉米粉的重量占粮食类原料总重量的10～30％，所述扁豆粉的重量占粮食类原料总重量的20～40％，所述谷子粉和/或糜子粉的重量占粮食类原料总重量的20～40％；

或

当所述粮食类原料包括小麦粉、苦荞粉、玉米粉、莜麦粉、谷子粉和/或糜子粉时，按重量计，所述小麦粉的重量占粮食类原料总重量的10～30％，所述苦荞粉的重量占粮食类原料总重量的30～50％，所述玉米粉的重量占粮食类原料总重量的10～30％，所述莜麦粉的重量占粮食类原料总重量的10～30％，所述谷子粉和/或糜子粉的重量占粮食类原料总重量的10～30％。

3.如权利要求2所述的五谷杂粮食品，其特征在于，当所述粮食类原料中同时包括谷子粉和糜子粉时，所述谷子粉与糜子粉的重量比为3∶7～7∶3。

4.如权利要求1至3中任意一项所述的五谷杂粮食品，其特征在于，还包括辅料，所述辅料包括胡麻籽、芝麻、茴香、花生、葵花仁和苦豆中的一种或几种，且所述辅料的总重量与粮食类原料的总重量的比为1∶400～1∶100。

5.一种五谷杂粮食品的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

向容器内加入粮食类原料，所述五谷杂粮食品中的粮食类原料包括小麦粉，还包括甜荞粉、玉米粉、莜麦粉、谷子粉、糜子粉、扁豆粉或苦荞粉中的任意四种或五种，所述小麦粉的重量占所述粮食类原料总重量的10～30％；

将容器内的各组分进行搅拌，搅拌过程中持续加水，使容器内的各物质成为均匀的混合物；所述水的加入量与所述粮食类原料总重量的比为3∶100～25∶100；

将搅拌后的混合物加入挤出机中挤出成型，挤出过程中挤出机各加热段均保持加热状态，加热温度均在50～120℃范围内；

将成型后的混合物进行干燥，使所述混合物的含水量小于8％，即得所述五谷杂粮食品。