[发明专利]簸箕粄制作方法

权利要求书

1.簸箕粄制作方法，其特征在于，簸箕粄由粄皮与馅料及葱油葱花组成；其制作方法如下：

(1).磨米浆，粳米淘洗后用水浸泡1-10小时，粳米60％，水40％，磨成米浆，备用；

(2).备馅料，做馅的菜有肉丝、虾米、韭菜、豆芽、鲜笋或笋干、包菜、长豆角、红萝卜、香菇等，然后切丝，剁碎，捣烂，再炒熟煮熟，备用；

(3).煎葱油，葱切成小段，用油煎熟，备用；

(4).蒸粄皮，用不锈钢盘子盛米浆，晃动摇均，1-2毫米厚度；锅中水开后，放入蒸笼或锅里，猛火蒸上1-5分钟，不锈钢盘子平放，粄皮厚薄才均匀；

(5).两片盘子轮换蒸粄皮，用筷子从周边划开蒸熟的粄皮，再划成10-15厘米方块；馅料放在粄皮中间，卷起包好成长条筒状，装盘，抹上葱油，可撒一点葱花，即成。

2.根据权利要求1所述的簸箕粄制作方法，其特征在于，所述的米浆也可以用米粉加水调制而成。