[发明专利]功能性成分的提供

说明书

本申请是申请日为2005年3月14日、申请号为200580008597.3、发明名称为“功能性成分的提供”的发明专利申请的分案申请。

本发明涉及一种包含水果或植物原料所有基本营养素的初级组合物以及形成该组合物的方法，所述组合物具有提高的稳定性、生物利用度和可混合性。本发明还涉及在食品、食品增补剂、美容制剂或药物制剂中包含此初级组合物的口服组合物。

发明背景

由水果或植物原料中提取的颜料和生物活性化合物作为功能性成分被广泛用于食品工业中。其中，枸杞子(Lycium barbarum)是中国受到推崇的功能性成分之一，特别是它有益于视力、免疫系统、及其抗老化性能，上述特性与该果实中存在的多种生物活性化合物有关。通常通过热水浸提来消费这种水果。

很多其他成分因其有益性能也很好地得到了消费者的认可，但是它们在食品中的应用要么很困难，要么生物利用度差。实际上，水果通常富含还原性糖，使得非常难以干燥和处理它们的粉末。

已知有很多种的提取技术。例如，在WO03020053中，描述了一种从含类胡罗卜素的植物中提取类胡罗卜素的方法。包括(i)将该植物与水混合以使Brix不大于10DEG。(ii)粉碎步骤(i)的混合物并使固液分离得到两相：果肉和浆液。(iii)提取该果肉以获得含类胡罗卜素的植物树脂油。这样的水浸提技术是天然的，但是不像使用溶剂般有效率。

例如，US6648564描述了一种通过在丙二醇和碱水溶液的组合物中皂化含有叶黄素二酯的植物提取物形成叶黄素结晶来形成、分离以及纯化叶黄素结晶的方法。由此得到的基本上纯净的叶黄素结晶适用于人体消费并能够用作营养增补剂和食品添加剂。然而，溶剂提取技术较难操作，并且使用溶剂会影响产物的天然的形象和/或营养功能。

而且，常规提取技术通常只提取出植物或水果原料的几种化合物，而将某些其它生物活性化合物留在剩余物中。例如，多糖类、多酚类和其它非亲脂性的化合物类不能与亲脂性的成分，例如类胡萝卜素类、亲脂性维生素类及其它脂质类，一起提取。

例如，US6409996B1描述了通过用水性提取介质处理含类黄酮的原料以获得一种提取物并通过吸附和/或吸收从所述提取物中分离出类黄酮类，来获得包含一种或多种类黄酮类的组合物的方法。同样地，这种提取方法也只能得到主要含有原料中一部分生物活性主物质的提取物。

由此，本发明的目的是通过提供一种用于提取并提供来自水果或植物原料的多种营养素的方法来解决上述问题，所述营养素在水性体系中具有改进的稳定性、可混合性、分散性并且生物活性化合物的生物利用度提高。本发明的另一目的是提供一种初级组合物，所述组合物能够直接使用或者易于浓缩或干燥为粉末，以用于食品、营养增补剂、美容制剂或药物制剂。

发明简述

因此，本发明的第一个目的是提供一种可混的初级组合物，所述初级组合物在奶或含奶蛋白的载体中包含整个水果、蔬菜和/或植物原料的至少基本的亲脂性和亲水性生物活性组分，不包括不溶性纤维。

有利地，该初级组合物具有整个水果中的基本活性成分，它在水性体系中具有良好的稳定性、可混合性以及可分散性。而且，该初级组合物以更佳的生物利用度和稳定性的方式提高了营养价值。它具有宜人的口感和色泽。它可以直接使用或者浓缩或干燥成为粉末以用于日常消费的食品或其它营养用途的数种用途中。

因此，在进一步的目的中，该初级组合物是一种口服食品(例如营养组合物)、食品增补剂、宠物食品、美容制剂或药物制剂中的添加剂。该初级组合物也可以是用于诸如美容品或药物制品的局部用制品中的添加剂。

本发明还涉及形成该初级组合物的方法。制备该初级组合物以提供整个水果、蔬菜和/或植物原料中所有基本的亲脂和亲水生物活性成分的方法包括下列步骤：

i)在奶或含奶蛋白的液体介质中混合并碾磨水果、蔬菜和/或植物原料，

ii)分离不溶性纤维以获得一种水性悬浮液

iii)非必要地对所得到的悬浮液进行巴氏灭菌

iv)非必要地在该处理过程中添加合成或者天然的生物活性成分(例如：类胡萝卜素)

v)进一步非必要地干燥该悬浮液以获得一种粉末。

该方法的主要优点是能够以稳定化的水溶性和脂溶性化合物的结合、无有机溶剂残留的方式，天然且经济地改善多种营养素的提供。