[发明专利]一种酵母培养物及其在促进肠道益生菌增殖中的应用

说明书

技术领域

本发明涉及一种酵母培养物及其在促进肠道益生菌增殖中的应用。

背景技术

随着饲用抗生素的普及甚至滥用，其所带来的耐药性、药物残留等负面效应日益突出。饲用抗生素的限制使用及禁止是畜牧业发展的必然趋势，而开发利用可选择性促进肠道有益菌增殖、改善肠道内环境、提高动物机体免疫力，同时不为肠道内酶所分解、不产生耐药性、无残留的新型绿色饲料添加剂是畜牧业可持续发展的必然选择。

酵母培养物(yeast culture，YC)是指由酵母菌在特定工艺条件下经充分发酵后所形成的微生态制品，主要包括酵母细胞代谢产物、经发酵后变异的培养基以及少量已无活性的酵母细胞。作为一种生物活性添加剂，酵母培养物营养丰富、成分复杂，含有维生素、氨基酸、消化酶、有机酸、多糖以及未知的生长因子等。据相关报道，酵母培养物可有效改善动物胃肠道菌群，促进乳酸菌、纤维素菌等有益菌繁殖。

酵母培养物的质量受到菌种、发酵生产工艺以及检测手段等因素的影响。酵母菌在不同的培养环境下，如不同温度、湿度或酸碱环境尤其是底物成分，会产生不同的发酵产物，而这其中又包含大量的未知生长因子。生产酵母培养物时所使用的培养基和发酵工艺控制参数对其终端产品中代谢产物的组成、浓度及其生物利用率的稳定性有着至关重要的影响。即便在使用相同酵母菌种的情况下，不同培养基组成或不同的发酵生产控制工艺会导致酵母培养物产品中代谢产物组成和浓度出现明显的差异。

发明内容

本发明的目的是提供一种酵母培养物及其在促进肠道益生菌增殖中的应用。

本发明提供了一种制备酵母培养物的方法，是将CGMCC编号为2.1882的酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)进行发酵，得到酵母培养物。

所述发酵可包括如下步骤：

(1)将所述酿酒酵母接种至种子培养基，20-50℃(如20-28℃或28-50℃)、100-200rpm(如100-150rpm或150-200rpm)振摇培养18-40h(如18-24h或24-40h)，获得种子液；

(2)将步骤(1)的种子液接种至发酵培养基，20-50℃(如20-30℃或30-50℃)静置培养30-60h(30-45h或45-60h)。

所述发酵培养基的制备方法如下：取20-200g碳源、5-300g氮源、0.1-10g(如0.1-1g或1-10g)KH₂PO₄、0.1-10g(如0.1-1g或1-10g)MgSO₄·7H₂O、0.1-4g(如0.1-1g或1-4g)MnSO₄·H₂O、0.1-4g(如0.1-1g或1-4g)CaCl₂、0.1-4g(如0.1-1g或1-4g)CuSO₄·5H₂O、0.1-4g(如0.1-1g或1-4g)ZnSO₄·7H₂O和0.1-4g(如0.1-1g或1-4g)FeSO₄·4H₂O，用水(如蒸馏水)溶解并定容至1L。

所述20-200g碳源具体可由10-100g葡萄糖(如10-50g或50-100g)和10-100g(如10-50g或50-100g)含有蔗糖的糖类组成。所述20-200g碳源具体可为20-200g(如20-100g或100-200g)葡萄糖或20-200g(如20-100g或100-200g)含有蔗糖的糖类。所述含有蔗糖的糖类具体为蔗糖或糖蜜。

所述5-300g氮源具体可由2-100g(如2-50g或50-100g)酵母膏、2-100g(如2-50g或50-100g)蛋白胨和1-100g(如1-50g或50-100g)硫酸铵组成，也可由2.5-150g(如2.5-70g或70-150g)酵母膏和2.5-150g(如2.5-70g或70-150g)蛋白胨组成，也可由2.5-150g(如2.5-70g或70-150g)酵母膏和2.5-150g(如2.5-70g或70-150g)硫酸铵组成，也可由2.5-150g(如2.5-70g或70-150g)蛋白胨和2.5-150g(如2.5-70g或70-150g)硫酸铵组成。所述5-300g氮源具体可为5-300g酵母膏或5-300g蛋白胨或5-300g硫酸铵。