[发明专利]富硒膳食纤维胶囊及其制备方法

说明书

【技术领域】

本发明涉及胶囊，特别涉及一种富硒膳食纤维胶囊及其制备方法。

【背景技术】

香菇是“八大山珍”之一，不但口味独特，而且营养价值丰富，香菇含有7种人体所必须的氨基酸、维生素B1、B2、维生素C、多糖等多种营养物质。我国年产香菇300多万吨，是世界上最大的香菇生产国。

香菇柄是香菇子实体的支撑部分，通常占香菇子实体总重的30％左右。由于粗纤维含量较高导致适口性不佳，因此在香菇采收时常常被作为废料或低价值原料处理。

经研究表明，香菇柄也含有丰富的营养，除了含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维以外，还富含硒、锌、铁等一系列对人体有益的微量元素。香菇柄中的膳食纤维是一种人体不能消化的碳水化合物，它可以促进肠道的消化功能、预防糖尿病、减少人体对脂肪的吸收，从而可降低胆固醇、甘油三脂的水平，能有效抑制许多现代病的发生于发展。

香菇柄虽富含营养物质，但由于质感粗糙，口感欠佳，通常在食用或加工时都会作为废弃物舍弃，造成很大浪费。

【发明内容】

有鉴于此，本发明提供一种采用香菇柄为原料的富硒膳食纤维胶囊。

一种富硒膳食纤维胶囊，所述胶囊采用硒含量大于300ug/g的香菇柄为原料制成。

优选地，所述胶囊内含有d＜0.18mm的香菇柄粉末。

优选地，所述胶囊采用1号胶囊壳，每粒胶囊内含有香菇柄粉末0.2g。

有鉴于此，本发明还提供一种制备上述富硒膳食纤维胶囊的方法。

一种制备富硒膳食纤维胶囊的方法，包括以下步骤：将香菇柄进行预处理；将预处理后的香菇柄用沸水隔水蒸煮；将香菇柄进行干燥；将干燥后的香菇柄粉碎；以及将香菇柄粉末灌入胶囊壳中。

优选地，在所述预处理步骤中，去除香菇柄的蒂，浸泡15min后用清水将香菇柄清洗干净，将香菇柄切成d＜1cm的碎粒。

优选地，在所述蒸煮步骤中，将清洗干净的香菇柄碎粒用100℃沸水隔水蒸40min。

优选地，在所述干燥步骤中，将香菇柄碎粒放入鼓风干燥箱中在100℃干燥8h。

优选地，在所述粉碎步骤中，将粉碎后的粉末过80目筛，取d＜0.18mm的粉末备用。

优选地，在所述灌入胶囊步骤中，将粉碎后d＜0.18mm的香菇柄粉末用胶囊机灌装入1号胶囊壳中，每粒胶囊加入粉末0.2g。

本发明的富硒膳食纤维胶囊及其制备方法采用富硒的香菇柄为原料，通过一系列制备方法将其加工为胶囊，充分利用了废弃的香菇柄，在确保其营养成分无损失的情况下，充分利用其保健功能，将其制备成便于携带的胶囊，作为一种纯天然的保健品，适合不同人群服用。

【附图说明】

图1为本发明的优选实施例富硒膳食纤维胶囊的制作流程示意图。

【具体实施方式】

为了更好地理解本发明，以下将结合附图对发明的实施例进行详细的说明。

中国营养学会推荐每人每天需摄入50微克以上的硒，在我国成人每天的人均摄入量仅为26.63微克，缺硒成为一种普遍现象。香菇柄中所含有的元素硒，是一种人体所必须的微量元素，它具有抗氧化功能，硒代半胱氨酸是谷胱甘肽的重要组成基团，而谷胱甘肽可以使有毒的过氧化物还原成无害的羟基化合物，清除自由基保护细胞膜的结构。硒还具有抗癌，促进机体代谢，提高机体免疫等多种功能。

本发明将天然有机香菇柄制备成胶囊，在确保其营养成分无损失的情况下，充分利用其保健功能，将其制备成便于携带的胶囊，作为一种纯天然的保健品，适合不同人群服用。

请参阅图1，为用香菇柄制成富硒膳食纤维胶囊，本发明采取下述技术方案：

(1)原料挑选。选择神农架地区的富硒香菇柄作为原材料，经检测其硒含量＞300ug/g(干重)。

(2)预处理。用不锈钢剪去蒂，浸泡15min后用清水将香菇柄清洗干净，将香菇柄切成d＜1cm的碎粒。

(3)蒸煮。将清洗干净的香菇柄碎粒放入蒸锅内，用100℃沸水隔水蒸40min。

(4)干燥。将蒸后的香菇柄碎粒放入鼓风干燥箱，100℃干燥8h。

(5)粉碎。将干燥后的香菇柄进行粉碎，将粉碎后的粉末过80目筛，取d＜0.18mm的粉末备用。

(6)制作胶囊。将粉碎后d＜0.18mm的香菇柄粉末用胶囊机灌装入1号胶囊壳中，每粒胶囊加入粉末0.2g。

经过上述工艺步骤处理后制成的富硒膳食纤维胶囊的质量检测结果如表1中所示。

表一  富硒膳食纤维胶囊营养成分分析表