[发明专利]可可粉组合物无效
| 申请号： | 201180064758.6 | 申请日： | 2011-05-09 |
| 公开（公告）号： | CN103298355A | 公开（公告）日： | 2013-09-11 |
| 发明（设计）人： | E.P.A.贝伦肖特;N.E.霍普曼斯 | 申请（专利权）人： | 卡吉尔公司 |
| 主分类号： | A23G1/56 | 分类号： | A23G1/56 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 72001 | 代理人： | 关立新;杨思捷 |
| 地址： | 美国明*** | 国省代码： | 美国;US |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 可可粉 组合 | ||
【权利要求书】：
1.一种冷分散型的可可粉组合物，包含：
-脱脂可可粉；和
-30-75重量％的膨化糖。
2.根据权利要求1所述的组合物，其特征在于其具有根据方法1测得的小于30秒的润湿性。
3.根据权利要求1或权利要求2所述的组合物，其特征在于所述可可粉具有2-100微米、优选5-50微米、更优选5-20微米、更优选8-12微米的平均粒度。
4.根据前述任一项权利要求所述的组合物，其特征在于所述脱脂可可粉具有5重量％或更少的可可油含量，优选2重量％或更少，更优选1重量％或更少，更优选地所述脱脂可可粉将基本上不含脂肪。
5.根据前述任一项权利要求所述的组合物，其特征在于其包含40-70重量％的膨化糖。
6.根据前述任一项权利要求所述的组合物，其特征在于所述膨化糖为蔗糖和/或右旋糖。
7.根据前述任一项权利要求所述的组合物，其特征在于其还包含乳化剂，优选卵磷脂。
8.根据前述任一项权利要求所述的组合物，其特征在于所述脱脂可可粉不涂覆亲水剂。
9.一种用于制备可分散的可可粉组合物的方法，包括以下步骤：将脱脂可可粉和/或脱脂可可粉饼与按重量计30-75％的膨化糖混合。
10.一种饮料和/或食品，包含根据权利要求1-8中任一项所述的组合物或根据权利要求9所述的方法可获得的组合物。
11.脱脂可可粉的用途，用以增加具有低膨化糖含量的可可粉组合物的分散性。
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