[发明专利]一种活性小分子阿胶的混合物及其制备方法和应用

权利要求书

1.一种活性小分子阿胶的混合物，其特征在于所述的混合物重均分子量为580-1300Da，肽段分布于200-3000Da之间，主要分布在200-1000Da之间。

2.根据权利要求1所述的活性小分子阿胶的混合物，其特征在于所述的混合物由不含辅料的阿胶胶汁通过复合蛋白酶水解后得到。

3.根据权利要求1或2所述的活性小分子阿胶的混合物，其特征在于所述的混合物为粉剂或液体制剂。

4.一种制备权利要求1-3任一项所述的活性小分子阿胶的混合物的方法，其特征在于包括以下步骤：

(1)将不含辅料的阿胶胶汁于室温冷却至30-55度，pH控制为5-8，加入复合蛋白酶进行水解反应0.5-2小时，得到阿胶胶汁水解液；

(2)将经步骤(1)水解后得到的阿胶胶汁水解液加热煮沸，维持10-30分钟，使酶灭活，得到灭活液；

(3)灭活液离心去除杂质，得到活性小分子阿胶的混合物液体制剂。

5.根据权利要求4所述的方法，其特征在于进一步包括将得到活性小分子阿胶的混合物液体制剂喷雾干燥后制得活性小分子阿胶的混合物粉剂。

6.根据权利要求4所述的方法，其特征在于所述的辅料包括黄酒、冰糖和豆油。

7.根据权利要求4所述的方法，其特征在于步骤(1)中所述的阿胶胶汁的浓度为10％-50％。

8.根据权利要求4所述的方法，其特征在于所述的复合蛋白酶包括木瓜蛋白酶和脯氨酸蛋白酶，优选的，所述的复合蛋白酶还包括菠萝蛋白酶、中性蛋白酶、胃蛋白酶或风味蛋白酶中的任一种或几种或全部。

9.根据权利要求4所述的方法，其特征在于步骤(1)所述的复合蛋白酶的添加量为阿胶胶汁重量的5‰-3％，所述的复合蛋白酶加入顺序为：几种酶按先后顺序每隔一定时间依次加入，或几种酶在酶解起始阶段同时加入。

10.根据权利要求4所述的方法，其特征在于，按重量计，所述的复合蛋白酶中各酶的添加比例为：木瓜蛋白酶∶脯氨酸蛋白酶＝2∶1；或木瓜蛋白酶∶脯氨酸蛋白酶∶菠萝蛋白酶、中性蛋白酶、胃蛋白酶或风味蛋白酶中的任一种蛋白酶＝5∶2∶1。

11.权利要求1-3任一项所述的活性小分子阿胶的混合物在制备阿胶的小分子肽类食品或保健食品中的应用。