[发明专利]一种浓缩蒲公英汁的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种浓缩蒲公英汁的制备方法。

背景技术

蒲公英始载于《神农本草经》，系菊科多年生草本植物，含有多糖、黄酮类、酚酸类、三萜类、甾醇类、倍半萜内酯类等生物活性成分，具有抗氧化、抑菌、降血脂、降血糖、保肝利胆、胃黏膜损伤修复等作用。近年来，随着人们生活水平的提高，对绿色纯天然食品的需求越来越广泛，蒲公英作为一种传统的野生保健植物，受到青睐，人们既鲜食，也开发出一系列的中药制剂、饮料产品等。

专利号为93111009.2公开了一种蒲公英原汁的提取方法，即浸提萃取法，其工艺依次包括以下步骤：精选蒲公英，去泥杂，加水超原料3厘米，煎煮两次，温度在80℃以下，每次15min，再经过合并二次汁液过滤，二次汁液过滤后去渣，再把汁液减压浓缩，水温80℃一下，至一定量时加入乙醇，使溶液含乙醇60％，冷却沉淀48h，分开沉淀物，滤液乙醇至一定量时，加适量蒸馏水，继续减压浓缩至无醇味为止，浓缩液冷藏在0-8℃之间，48h以上过滤，滤后加适量活性炭于60℃脱色，30min过滤备用。

另外，还有采用超声波法提取蒲公英多糖成分，选取粉碎度、提取温度、提取时间和料液比为考察因素，以蒲公英多糖得率为评价指标，采用正交试验优化提取工艺。

现有的制备工艺中存在以下缺陷：

1、水提不能破坏植物细胞结构，植物细胞内生物活性物质不能充分溶出。

2、提取过程中使用乙醇，减压浓缩不能完全从提取液中挥出乙醇，影响提取液在食品药品加工中的使用。

3、提取过程中使用乙醇，使蒲公英叶片中色素溶出，影响提取液外观，并造成过滤困难。

4、提取过程中使用乙醇，使蒲公英中脂溶性物质溶出增加，影响提取液外观。

5、提取过程中使用乙醇，使加工成本增加。

发明内容

为解决上述问题，本发明的目的是提供一种生物活性物质提取率更高，无溶剂残留问题的浓缩蒲公英汁的制备方法。

本发明的浓缩蒲公英汁的制备方法，包括如下步骤：

1)选用无污染、无病害的蒲公英全草，未开花或初开花时采挖，去根，去杂，洗净，恒温干燥箱60℃烘干，粉碎，过40目筛，备用。

2)称取一定量干燥蒲公英原料，加入0.2-2份(重量份数)纤维素酶，水10-30份(重量份数)，在40-55℃水浴4-6h，使蒲公英充分酶解，过滤，滤渣加10-30份(重量份数)水，70℃-90℃水浴1-2h，过滤，滤渣加10-30份(重量份数)水，70℃-90℃水浴1-2h，过滤，合并三次滤液，分别测定其中总糖、绿原酸和总黄酮含量，总糖测定采用蒽酮法，测定波长620nm，绿原酸测定采用紫外分光光度法，测定波长327nm，总黄酮的测定采用可见分光光度法，测定波长510nm。

3)70℃以下减压浓缩滤液，至滤液中总糖、绿原酸、总黄酮含量分别达到120mg/g、10mg/g、1mg/g以上。

4)浓缩液用0.45μm的微孔滤膜过滤，滤液置灭菌锅中灭菌20-30min，得黄褐色浓缩蒲公英汁，置冰箱中0-4℃保存，48h后，取出过滤，滤液加1-3份(体积份数)的壳聚糖溶液澄清4-6h，得黄褐色清亮蒲公英浓缩汁，置灭菌锅中灭菌20min，冰箱0-4℃保存备用。

本发明浓缩蒲公英汁的制备方法的有益效果为：1、纤维素酶用于蒲公英中生物活性物质的提取，反应条件温和，促进植物细胞壁的分解，提高原料的利用率，增加蒲公英提取液中总糖含量。较超声法更适用于工业生产，较水提法，生物活性物质的提取率更高，较有机溶剂法，无溶剂残留问题。2、微滤较普通过滤技术能有效去除蒲公英提取液中所有的悬浮物，所有胶体，所有微生物与病毒，解决蒲公英提取液的精制问题。3、壳聚糖用于蒲公英提取液的澄清，利用其絮凝和吸附的双重作用，较活性炭、白土等更有效解决提取液中含有果胶、蛋白质、酚类等造成的浑浊问题。

具体实施方式

下面对本发明浓缩蒲公英汁的制备方法作进一步说明。

实施例1

本发明的浓缩蒲公英汁的制备方法，包括如下步骤：

1)选用无污染、无病害的蒲公英全草，未开花或初开花时采挖，去根，去杂，洗净，恒温干燥箱60℃烘干，粉碎，过40目筛，备用。