[发明专利]速溶芦笋粉及其制备方法

权利要求书

1.一种制备芦笋粉的方法，包括如下步骤：

1)将芦笋根洗净、干燥至水分的质量百分含量为6-10％后粉碎、浸提，得到浸提液；

2)将所述步骤1)所得浸提液过80-120目的筛网进行粗滤得到粗滤液I，再将所得粗滤液I通过150-250目的筛网过滤，得到粗滤液II，将粗滤液II冷却后进行澄清、精滤、浓缩后干燥，得到所述芦笋粉。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：所述步骤1)所述粉碎步骤中，粉碎后的目数为40-80目。

3.根据权利要求1或2所述的方法，其特征在于：所述步骤1)浸提步骤中，浸提方法为水浸提法或超声辅助水浸提法。

4.根据权利要求3所述的方法，其特征在于：所述步骤1)所述水浸提法中，温度为70-90℃，振荡速度70-90r/min，优选80r/min，粉碎后的芦笋根与水的用量比为1g∶10mL-20mL，浸提次数为1-2次，每次时间均为2-4小时；所述超声辅助水浸提法中，温度为35-55℃，粉碎后的芦笋根与水的用量比为1g∶10mL-20mL，浸提次数为1-2次，时间为20-40分钟，超声功率为250w，占空比1∶2。

5.根据权利要求1-4任一所述的方法，其特征在于：所述步骤2)冷却步骤中，冷却后的终温为15-30℃；所述澄清步骤中，澄清方法为离心分离方法；所述离心分离方法中，离心装置为管式离心机或碟片离心机。

6.根据权利要求5所述的方法，其特征在于：所述步骤2)中，用所述管式离心机进行离心分离方法中，离心转速为8000-12000r/min；用所述碟片离心机进行离心分离方法中，离心转速为5000-8000r/min。

7.根据权利要求1-6任一所述的方法，其特征在于：所述步骤2)精滤步骤中，所用精滤膜为截留分子量50000-100000道尔顿的聚丙烯纤维膜，进料压力为0.3-0.6MPa，出膜压力为0.1-0.2MPa。

8.根据权利要求1-7任一所述的方法，其特征在于：所述步骤2)浓缩步骤中，浓缩至可溶性固形物的质量百分含量为25-40％；浓缩方法为用反渗透膜或真空薄膜蒸发器进行浓缩；所述反渗透膜为醋酸纤维素膜；所述反渗透膜的膜截留分子量为300-800道尔顿；

所述步骤2)干燥步骤中，干燥方法为喷雾干燥法；所述喷雾干燥法中，进口温度为170-190℃，出口温度为80-90℃。

9.权利要求1-8任一所述方法制备得到的芦笋粉。

10.包含权利要求9所述芦笋粉的冲调产品。