[发明专利]一种海鲜丸的加工方法

权利要求书

1.一种海鲜丸的加工方法，其特征在于：

原料         重量份

新鲜鱼肉     10-30份

新鲜蟹肉     10-30份

新鲜虾肉     10-30份

新鲜哈喇肉   10-30份

新鲜海带     10-30份

淀粉         20-40份

水           10-30份

调味料       10-30份

其具体制作步骤为：

1、挑选新鲜的鱼、蟹、虾和哈喇，去皮、去壳、去内脏，待用；

2、将去皮、去壳后的鱼、蟹、虾和哈喇在温水中清洗2-4次，以清洗干净为目的，保证其蛋白质不流失，清洗完之后沥干水渍待用；将海带在冷水中清洗表面杂质待用；

3、将已经处理好的鱼、蟹、虾、哈喇和海带搅碎，去其滤渣；

4、将鱼、蟹、虾、哈喇和海带以一定比例混合后加入调味料，并加热煮沸20-30分钟后加入淀粉浸泡；

5、采用挤压成型制丸，称量后在真空条件下、包装封口，将包装好的海鲜丸采用冻结机进行速冻，冷藏。

2.根据权利要求1所述的一种海鲜丸的加工方法，其特征在于：所述的调味料为食盐、味精、姜汁、胡椒粉、黄酒、白砂糖、花生油中的两种或两种以上的混合物。