[发明专利]一种野菊花果酱及其制备方法

权利要求书

1. 一种野菊花果酱，它是由下述原料按其重量比制备而成：

    野菊花：200～250

    柠檬：200～300

    玫瑰花：150～300

木糖醇：300～400 

蜂蜜：120～155

果冻粉：5～8

    果胶2～3。

2.如权利要求1所述野菊花的制备方法，包括如下步骤：

    1）将野菊花、玫瑰花漂烫，温度为80~90℃，漂烫3~8分钟，降低水温为20~30℃，浸泡1~2小时，然后沥干，得到清洁的野菊花和玫瑰花；

    2）、将柠檬去皮，放入打浆机中进行5~8分钟的打浆处理，得到柠檬果浆；

    3）将果胶置于纯净水中浸泡至少24小时，得到果胶液；

    4）将水置于夹层锅中，待水沸腾后将夹层锅的压力调到0.1MPa，温度控制在50℃，先将木糖醇按所述重量比的1/2加入水中进行溶化和熬煮20~30分钟，然后再加入其余木糖醇，搅拌并熬煮10~15分钟分钟；

5）、加入浸泡好的果胶液，进行搅拌熬煮20分钟；

6）加入果冻粉，每隔3~5分钟搅拌一次，搅拌2~3次；

    7）保持夹层锅的压力为0. 1MPa，将温度调为40℃，加入柠檬果浆，进行搅拌熬煮、浓缩，时间为25分钟，然后停止加热，再加入清洁的野菊花、蜂蜜和玫瑰花，均匀搅拌3~5分钟后快速出锅、装瓶；

    8）将野菊花果酱瓶置于装有水的夹层锅中，瓶子完全浸没在水中，在夹层锅的压力为0. 2MPa，水呈沸腾状态条件下进行脱气灭菌2分钟，得到野菊花果酱产品。

3.根据权利要求2所述野菊花果酱的制备方法，其特征在于：所述步骤3中果胶与纯净水的重量比为1：900。

4.根据权利要求2所述野菊花果酱的制备方法，其特征在于：所述步骤4中木糖醇与沸水的重量比为1：2.8。