[发明专利]微波鱼菜品及其制备方法

权利要求书

1.一种微波鱼菜品，其特征在于由主料鱼肉100～1000g、辅料菜类30～500g组成；所述 主料鱼肉和辅料菜类用小袋分别包装，再组合包装放入大袋中。

2.根据权利要求1所述的微波鱼菜品，其特征在于：所述主料鱼肉来自于罗非鱼、带鱼、 鲅鱼、鳕鱼、石斑鱼、鲤鱼、黑鱼、草鱼或鳗鱼。

3.根据权利要求2所述的微波鱼菜品，其特征在于：所述辅料菜类为菌酱、芽菜酱或榄 菜酱。

4.根据权利要求3所述的微波鱼菜品，其特征在于：所述菌酱、芽菜酱或榄菜酱由蘑菇、 芽菜或榄菜20～200g、食用油8～70g、猪肉5～60g、蚝油4～40g和水5～50mL制成。

5.根据权利要求4所述微波鱼菜品的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

<1>制作主料包：将鱼宰杀、去鳞、鳃、内脏，清洗干净后称量鱼肉100～1000g，抽真 空密封包装成小袋，-30℃下速冻；

<2>制作辅料包：按常规方法制作辅料，按30～500g/袋密封包装成小袋，-18℃下冷冻；

<3>组装：将步骤<1>的主料包和步骤<2>的辅料包组合放入大袋中密封包装。

6.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于：所述辅料为菌酱、芽菜酱或榄菜酱；

所述常规方法是称取蘑菇或芽菜或榄菜、猪肉、蒜，清洗、沥干、绞碎，取食用油， 入锅烧热后放入蒜、猪肉、蘑菇或芽菜或榄菜，炒熟，放入蚝油、水炒匀即可。