[发明专利]一种肠健康食品及其制备方法

权利要求书

1. 一种肠健康食品，其特征在于由以下重量份原料制备而成：

可溶性膳食纤维      15~35，

不溶性膳食纤维      15~35，

低聚木糖              2~6，

低聚果糖             6~16，

低聚异麦芽糖        10~25，

大豆肽               3~10。

2.根据权利要求1所述的肠健康食品，其特征在于还有如下重量份的原料： 

脱脂奶粉             5~15，

三氯蔗糖         0.02~0.20。

3.根据权利要求1或2所述的肠健康食品，其特征在于所述的低聚木糖:低聚果糖:低聚异麦芽糖三者的重量份=1:3:6。

4.一种如权利要求1或2所述的肠健康食品的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

A、制备可溶性膳食纤维：加入淀粉，用喷雾的方法加入淀粉重量0.1%~1.0%的盐酸作催化剂，在110℃~150℃下高温焙烤1~4小时得到焦糊精，将此焦糊精加水配成30%~50%的乳液后用碱调pH至中性，再加入淀粉重量0.1%~0.5%的淀粉酶，在60~90℃下酶解4~8小时，然后升温至100~130℃灭酶，再用活性炭脱色后过滤，最后将滤液喷雾干燥制得；所述的淀粉酶选自α-淀粉酶、β-淀粉酶或普鲁兰酶；所述的碱选自氢氧化钠、碳酸钠或氢氧化钾；

B、制备不溶性膳食纤维：将淀粉配成35%~42%的淀粉乳，加入淀粉重量1%~5%的酸，室温下酸解2~5小时，然后用碱调pH至中性，将此淀粉乳在密封沸水浴中糊化3~6小时后取出，在0~4℃下冷藏4~8小时，再置于70~90℃烘干，最后粉碎过100目筛制得；所述的酸选自盐酸、硫酸或磷酸；所述的碱选自氢氧化钠、碳酸钠或氢氧化钾；

其中A、B步骤中的淀粉选自玉米淀粉、木薯淀粉、马铃薯淀粉或小麦淀粉的一种；

C、混合：不加脱脂奶粉、三氯蔗糖的肠健康食品，将可溶性膳食纤维、不溶性膳食纤维、低聚木糖，低聚果糖、低聚异麦芽糖及大豆肽进行总混合，充分搅拌均匀；加有脱脂奶粉、三氯蔗糖的肠健康食品，将三氯蔗糖先与可溶性膳食纤维进行预混合，再与不溶性膳食纤维、低聚木糖，低聚果糖、低聚异麦芽糖、大豆肽及脱脂奶粉进行总混合，充分搅拌均匀；

D、造粒：最后用85%~95%的乙醇溶液沸腾造粒制得本产品。