[发明专利]排骨金桔的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品生产领域，特别是涉及一种排骨金桔的制作方法。

背景技术

排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。

金桔不仅含有多种维生素、碳水化合物等，营养价值在柑桔果类中名列前茅，是人们喜爱吃的果品。金桔，它还有抗炎、去痰、抗溃疡、助消食、降血压、增强心脏功能和理气止咳等功效，对支气管炎有较显著的疗效作用。

金桔不仅美观，其果实含有丰富的维生素C、金桔甙等成分，对维护心血管功能，防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用。作为食疗保健品，金桔蜜饯可以开胃，饮金桔汁能生津止渴，加萝卜汁、梨汁饮服能治咳嗽。金桔药性甘温，能理气解郁，化痰。其药用方法有：治慢性支气管炎用金桔加冰糖隔水炖服。治消化不良用金桔、焦麦芽、焦山楂水煎服。治慢性肝炎可用金桔与半枝莲熬成浓汁，加糖服用。胃部冷痛可用金桔、吴茱萸水煎服。用金桔、藿香、生姜同煎，可治疗受寒恶心，用金桔与党参煎汤代茶饮，则能安胎。

金桔果实含丰富的维生素A，可预防色素沉淀、增进皮肤光泽与弹性、减缓衰老、避免肌肤松弛生皱。也可预防文明病，如血管病变及癌症，更能理气止咳、健胃、化痰、预防哮喘及支气管炎。金桔亦含维生P，是维护血管健康的重要营养素，能强化微血管弹性，可作为高血压、血管硬化、心脏疾病之辅助调养食物。把金桔这种水果和排骨放在一起做菜，既爽口，又浓香，营养价值还能进一步提高。

发明内容

本发明的目的是提供色泽美观、味道鲜美，清爽不腻，行气解郁、生津消食，还有、抗溃疡、助消食、降血压、增强心脏功能和理气止咳等功效的一种适合养生、减肥的一种排骨金桔的制作方法。

本发明的目的是采用以下技术方案实现的，猪肉(附骨)800克，酒5克，酱油5克，生姜汁5克，淀粉5克，炸油适量，金桔2个，葱5克，生姜5克，醋5克白糖5克，精盐3克。

具体实施方式

1)猪肉切成9厘米左右块，和酱油、酒、生姜汁、淀粉一起搅拌，放置20分钟。

2)炸油加热后，将拌好的肉一块一块投下去炸，小火，以免中间不能炸透，慢慢炸到颜色金黄。

3)将金桔洗净，放在砧板上，用菜刀拍出裂缝，把籽取出。

4)锅内加入足够的水及糖，一直煮到水干为止。

5)用另外一锅加热一大勺油后，炒生姜、葱，放入酒、糖、酱油、醋、盐调味，再以淀粉勾芡，然后，放入炸过的排骨、金桔调在一起，装盘即成。