[发明专利]排骨金桔的制作方法

权利要求书

1.本发明提供的一种排骨金桔的制作方法，其特征在于是由以下物料制成：猪肉(附骨)800克，酒5克，酱油5克，生姜汁5克，淀粉5克，炸油适量，金桔2个，葱5克，生姜5克，醋5克白糖5克，精盐3克。

2.猪肉切成9厘米左右块，和酱油、酒、生姜汁、淀粉一起搅拌，放置20分钟。

3.炸油加热后，将拌好的肉一块一块投下去炸，小火，以免中间不能炸透，慢慢炸到颜色金黄。

4.将金桔洗净，放在砧板上，用菜刀拍出裂缝，把籽取出。

5.锅内加入足够的水及糖，一直煮到水干为止。

6.用另外一锅加热一大勺油后，炒生姜、葱，放入酒、糖、酱油、醋、盐调味，再以淀粉勾芡，然后，放入炸过的排骨、金桔调在一起，装盘即成。