[发明专利]一种黑色杂粮保健产品及其制备方法

说明书

 

技术领域

本发明涉及保健食品加工领域，具体的说是一种黑色杂粮保健产品及其制备方法。

 

背景技术

五谷杂粮里含有大量人体所需的营养素，但往往因为人们偏食，被冷落在一旁。特别是当今社会，人们的生活水平不断升高，食品以精米、面为主，并配以鸡、鸭、鱼、肉等副食，人体摄入的高蛋白、高脂肪、高热量的食物，导致人体内营养单一，影响身体健康，急需营养均衡、具有保健效果的杂粮食品。但是现有的杂粮食品往往成份较为单一，即使含有多种成份在配制的时候各类成份的添加比例也较不协调，不仅不能发挥出各成份的各自功效，更是无法体现各成份的协同功效，造成了营养的浪费；而且现有杂粮食品的成色、质地不一，色彩混杂，不仅影响了产品外观，也不利于消费者食用。

黑豆有活血、利水、祛风、清热解毒、滋养健血、补虚乌发的功能；黑米则具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效；黑芝麻具有预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇，降低血糖、预防动脉硬化的作用；茶树菇具有高蛋白，低脂肪，低糖份的特点，有着滋阳壮阴、美容保健之功效；糙米对肥胖和胃肠功能障碍的患者有很好的疗效，能有效的调节体内新陈代谢，内分泌异常。上述物料都是很好的杂粮保健食品，但是目前市面上却缺乏一种将上述物料配合在一起而制成的保健食品。

因此，急需一种不仅可发挥黑豆、黑米、黑芝麻、茶树菇、糙米的各自功效，又可体现上述成份的协同功效，能够均衡营养，互相促进吸收，且产品成色均匀、质地细腻，易于被消费者食用的黑色杂粮保健产品及其制备方法。

 

发明内容

本发明的目的是提供一种不仅可发挥黑豆、黑米、黑芝麻、茶树菇、糙米的各自功效，又可体现上述成份的协同功效，能够均衡营养，互相促进吸收，且产品成色均匀、质地细腻，易于被消费者食用的黑色杂粮保健产品及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种黑色杂粮保健产品，包括主料和辅料，其特征在于：所述主料的重量成份为黑豆3－6份，黑米3－7份，黑芝麻1－4份，茶树菇1－2份，糙米1－2份；所述辅料的重量成份为绵白糖1－3份、糊精1－3份。

一种黑色杂粮保健产品的制备方法，包括以下步骤：

（1）选取主料：选取黑豆3－6份，黑米3－7份，黑芝麻1－4份，茶树菇1－2份，糙米1－2份，分别单独放置；

（2）筛选：将上述的各种主料分别筛选去杂质、在水中淘洗、自然晾干；

（3）烘烤：将经步骤（2）处理的上述各种主料分别进行烘烤得到熟化料；

（4）混合：将所得熟化料均匀混合后粉碎并过80目筛得到混合粉料；

（5）调配：将步骤（4）所得混合粉料与绵白糖1－3份、糊精1－3份混合均匀得到产品粉料；

（6）杀菌装袋：将步骤（5）所得产品粉料采用瞬时超高温杀菌，生产工艺参数为：120～135℃的温度下，保持30～50s；之后采用无菌包装。

 

本发明的技术效果是：

其一，本发明的产品具有清热解毒、滋养健血、滋阴补肾，健脾暖肝、预防贫血、降低血糖、美容保健、调节体内新陈代谢等多重功效。

其二，本发明的产品不仅可发挥黑豆、黑米、黑芝麻、茶树菇、糙米的各自功效，又可体现上述成份的协同功效，均衡了营养，互相促进吸收。

其三，本发明的主料基本上为黑色，经过筛选、混合等多道工序加工后，产品成色均匀，质地细腻，易于被消费者食用。

其四，本发明采用了瞬时超高温杀菌工艺以及无菌包装，确保了产品的安全卫生。

 

具体实施例

下面举例对本发明进行详细说明：

例1，一种黑色杂粮保健产品，包括主料和辅料，其特征在于：所述主料的重量成份为黑豆3份，黑米3份，黑芝麻1份，茶树菇1份，糙米1份；所述辅料的重量成份为绵白糖1份、糊精1份；

制备方法，包括以下步骤：

（1）选取主料：选取黑豆3份，黑米3份，黑芝麻1份，茶树菇1份，糙米1份，分别单独放置；

（2）筛选：将上述的各种主料分别筛选去杂质、在水中淘洗、自然晾干；

（3）烘烤：将经步骤（2）处理的上述各种主料分别进行烘烤得到熟化料；

（4）混合：将所得熟化料均匀混合后粉碎并过80目筛得到混合粉料；

（5）调配：将步骤（4）所得混合粉料与绵白糖1份、糊精1份混合均匀得到产品粉料；