[发明专利]一种章鱼吞虾的制作方法有效
| 申请号： | 201110275720.5 | 申请日： | 2011-09-17 |
| 公开（公告）号： | CN102356842A | 公开（公告）日： | 2012-02-22 |
| 发明（设计）人： | 刘树胜;隋志方 | 申请（专利权）人： | 河南省淇县永达食业有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/10 | 分类号： | A23L1/10;A23L1/326 |
| 代理公司： | 郑州中原专利事务所有限公司 41109 | 代理人： | 霍彦伟 |
| 地址： | 456750 河*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 章鱼 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1. 一种章鱼吞虾的制作方法，其特征在于，它的步骤如下：
（1）按以下重量份数配制章鱼吞虾的原料：章鱼头25-30、拌米料、鲜虾仁5-8、白砂糖0.5-1、食盐0.2-0.3、鸡精0.1-0.2，所述拌米料由以下重量份数的原料制成：糯米50-60、白砂糖0.5-0.6、红糖0.2-0.3、盐0.2-0.3、浓口酱油0.3-0.4、生抽0.5-0.7；
（2）将章鱼头、鲜虾仁与白砂糖、食盐、鸡精搅拌腌制；
（3）将糯米浸泡20-30分钟，用纱网过滤后，加入白砂糖、红糖、盐、浓口酱油和生抽，混合均匀后蒸制7-8成熟，制成拌米料；
（4）将章鱼头翻出里面切网纹花，然后将拌米料装入章鱼头内，在章鱼头的细口处最上端加入两个虾仁，并将虾仁露出，制成章鱼吞虾；
（5）将章鱼吞虾装入蒸箱，在110-120℃的条件下蒸20-30分钟；
（6）在-35℃的条件下冷冻20-30分钟，中心温度达到-18℃后包装。
2. 根据权利要求1所述的章鱼吞虾的制作方法，其特征在于：所述步骤（1）中按以下重量份数配制章鱼吞虾的原料：章鱼头26.75、拌米料65、鲜虾仁7、白砂糖0.75、食盐0.3、鸡精0.2，所述拌米料由以下重量份数的原料制成：糯米50、白砂糖0.6、红糖0.3、盐0.3、浓口酱油0.4、生抽0.7。
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