[发明专利]一种鳕鱼沙拉派的制作方法无效
| 申请号： | 201110275717.3 | 申请日： | 2011-09-17 |
| 公开（公告）号： | CN102356841A | 公开（公告）日： | 2012-02-22 |
| 发明（设计）人： | 刘树胜 | 申请（专利权）人： | 河南省淇县永达食业有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/10 | 分类号： | A23L1/10;A23L1/326;A23L1/29 |
| 代理公司： | 郑州中原专利事务所有限公司 41109 | 代理人： | 霍彦伟 |
| 地址： | 456750 河*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 鳕鱼 沙拉 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1. 一种鳕鱼沙拉派的制作方法，其特征在于，它的步骤如下：
（1）按以下重量份数配制面皮的原料：低筋面粉20-30、棕榈油3-4、牛奶2-3、绵白糖0.5-1、食盐0.1-0.2、水10-15；按以下重量份数配夹心：鳕鱼块20-30、沙拉酱或水果丁酱10-20；按以下重量份数配制浆液：葡萄糖4-6、淀粉1-2、水4-6；
（2）在低筋面粉中加入牛奶、绵白糖、食盐和水，和成面团，将棕榈油切成丁混入面团，揉均匀，然后在0-4℃的条件下静置2-3小时，擀成方形面皮；
（3）在鳕鱼块表面涂抹沙拉酱或水果丁酱，制成夹心；
（4）将葡萄糖、淀粉和水混合制成浆液；
（5）将夹心平铺在面皮上，将面皮的一面掀起对折，制成方形派，将派的三面压痕切边；
（6）将派速冻后，均匀涂上浆液，速冻预冷后包装。
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