[发明专利]人参茯苓膏及其生产工艺

说明书

技术领域

本发明涉及一种食品，特别涉及一种人参茯苓膏及其生产工艺。

背景技术

目前，人参在食品中的开发和应用不是很多，进而限制了人参的开发和应用。人参性平、味甘、微苦，微温。人参能增强人的体质，提高人的抗病能力。茯苓能增强肌体免疫功能，具有抗肿瘤及保肝脏作用。

发明内容

本发明的目的是提供一种能增强体质、提高肌体免疫力的人参茯苓膏。

本发明的另一目的是提供一种人参茯苓膏的生产工艺。

本发明之人参茯苓膏是由下述重量份的原料组成：

人参230～280份、茯苓450～550份、白糖1800～2200份、蜂蜜1800～2200份、海藻酸钠80～120份、果胶40～60份、山梨酸钾11～14份。

本发明之人参茯苓膏是由下述最佳重量份配比的原料组成：

人参250份、茯苓500份、白糖2000份、蜂蜜2000份、海藻酸钠100份、果胶50份、山梨酸钾12.5份。

所述的人参为生晒参或红参。

本发明之人参茯苓膏的生产工艺包括以下步骤：

一、洗料：将洗料机调至工作状态，将挑选后的人参和茯苓分别投入洗料机内，用温度低于30℃的饮用水分别洗净3～5分钟；

二、粉碎：将洗净后的人参和茯苓用粉碎机粉碎成粗粉；

三、干燥：将粉碎后的人参粗粉和茯苓粗粉分别投入带式干燥机中进行干燥，干燥温度为70℃～80℃，干燥后的人参粗粉和茯苓粗粉装入洁净的容器中存放待用。

四、人参提取物的提取和浓缩：将干燥后的净人参粗粉投入乙醇回流提取罐，加入体积浓度为70％的乙醇浸泡2小时，乙醇的加入量是干燥的净人参粗粉重量的8倍，回流提取3小时，过滤后，滤渣加滤渣重量的6倍量70％乙醇回流提取3小时，过滤，合并提取液，过400目筛，在真空度0.085MPa、温度75℃～80℃的条件下减压浓缩，浓缩至在60℃时相对密度1.20～1.30的清膏；

五、茯苓水煎煮：将干燥后的茯苓粗粉投入多功能提取罐，加饮用水浸泡，加水量是枸杞子重量的8倍，浸泡时间为2小时，浸泡后，加热煎煮2小时，第一次过滤，得到的滤渣再加入滤渣重量6倍的饮用水煎煮1小时，第二次过滤，二次过滤得到的滤液静置24小时，得到的上清液过滤；过滤后得到的上清液浓缩至在60℃时相对密度1.20～1.30的清膏；

六、配料溶胶：按比例称取凝冻粉投入到搅拌机中，加入凝冻粉自身重量2倍的饮用水搅拌，再按照比例加入海藻酸钠、果胶和饮用水搅拌均匀，发胶1小时，然后按照比例加入人参提取物清膏和茯苓提取物清膏，最后按照比例加入白糖、蜂蜜和山梨酸钾，再发胶1小时；配料过程中，料温为保持在25℃，搅拌桨转速为20转/分钟；配好后的人参茯苓膏原料加热保温30分钟，加热温度为95℃～120℃；然后在135℃的温度下灭菌3s；

七、灌封：灭菌后的人参茯苓膏原料用液体灌封机灌封。

本发明的有益效果是：食用本发明之人参茯苓膏能增强人的体质、提高抗病能力，能增强肌体免疫功能，具有抗肿瘤及保肝脏作用。

具体实施方式

本发明之人参茯苓膏是由下述重量份的原料组成：

人参250克、茯苓500克、白糖2000克、蜂蜜2000克、海藻酸钠100克、果胶50克、山梨酸钾12.5克。

所述的人参为生晒参或红参。

本发明之人参茯苓膏的生产工艺包括以下步骤：

一、洗料：将洗料机调至工作状态，将挑选后的人参和茯苓分别投入洗料机内，用温度低于30℃的饮用水分别洗净3～5分钟；

二、粉碎：将洗净后的人参和茯苓用粉碎机粉碎成粗粉；

三、干燥：将粉碎后的人参粗粉和茯苓粗粉分别投入带式干燥机中进行干燥，干燥温度为70℃～80℃，干燥后的人参粗粉和茯苓粗粉装入洁净的容器中存放待用；

四、人参提取物的提取和浓缩：将干燥后的净人参粗粉投入乙醇回流提取罐，加入体积浓度为70％的乙醇浸泡2小时，乙醇的加入量是干燥的净人参粗粉重量的8倍，回流提取3小时，过滤后，滤渣加滤渣重量的6倍量70％乙醇回流提取3小时，过滤，合并提取液，过400目筛，在真空度0.085MPa、温度75℃～80℃的条件下减压浓缩，浓缩至在60℃时相对密度1.20～1.30的清膏；