[发明专利]一种乳脂粉及其制备方法

权利要求书

1.一种乳脂粉，其特征在于其原料组成包括：无水奶油、酪蛋白酸钠、磷酸氢二钠、乳清粉、葡萄糖浆、司盘和单硬脂甘油酯。

2.如权利要求1的乳脂粉，其特征在于，其原料组成配比按重量百分比包括：

3.如权利要求1的乳脂粉，其特征在于，其原料组成配比按重量百分比包括：

4.如权利要求1的乳脂粉，其特征在于，其原料组成配比按重量百分比为：

5.如权利要求1的乳脂粉，其特征在于，其原料组成配比按重量百分比为：

6.如权利要求1的乳脂粉，其特征在于，其原料组成配比按重量百分比为：

7.一种权利要求1-6之一所述乳脂粉的制备方法，其特征在于，所述方法按顺序包括如下步骤：配料、均质、喷雾干燥、冷却。

8.如权利要求7所述的方法，其特征在于，所述方法包括：

(1)无水奶油加入1号配料桶，加温到60～90℃，优选80℃，加入司盘和单硬脂酸甘油酯；

(2)2号配料桶加入适量的水，优选净化水或纯净水或蒸馏水，把酪蛋白酸钠和磷酸氢二钠加入，搅拌均匀并加热直到沸腾，再加入乳清粉至完全溶解后，加入葡萄糖浆，并将温度控制在50～80℃，优选65℃；

(3)将步骤(1)和步骤(2)的混合物混合，搅拌10～30分钟，优选20分钟；

(4)物料经均质机均质，均质压力在15～30MPa，优选20MPa，均质后转入存储桶；

(5)将步骤(4)的混合物进行喷雾干燥，所述喷雾干燥优选通过高压泵进入大塔喷雾干燥；

(6)经喷雾干燥的粉末通过流化床冷却到常温；得到乳脂粉固体颗粒。

9.如权利要求8所述的方法，其特征在于，所述方法还可以进一步包括：

(7)包装；

(8)包装好的粉进入半成品，检验合格后入成品库。