[发明专利]一种胶原蛋白果冻及其制备方法无效
| 申请号： | 201110067728.2 | 申请日： | 2011-03-21 |
| 公开（公告）号： | CN102132802A | 公开（公告）日： | 2011-07-27 |
| 发明（设计）人： | 许心园;卢省平 | 申请（专利权）人： | 许心园;卢省平 |
| 主分类号： | A23L1/06 | 分类号： | A23L1/06;A23L1/09 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 方峥 |
| 地址： | 231600 安徽省合肥*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 胶原 蛋白 果冻 及其 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种胶原蛋白果冻，其特征在于其组成原料的重量份为：明胶2-5，海藻提取物0.5-2，食用水93-94，蔗糖15-25，食用色素0.00001-0.00002，山梨酸钾0.0003-0.0005，柠檬酸0.0009-0.001，果肉1-3。
2.根据权利要求1所述的胶原蛋白果冻，其特征在于所述的海藻提取物为琼脂和石花菜的混合物。
3.一种权利要求1所述的胶原蛋白果冻的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
(1)按组成原料的重量份将白糖、明胶、海藻提取物混合搅拌均匀备用；
(2)将水加入反应锅中煮沸，然后按一定重量份缓慢加入食用色素和山梨酸钾，搅拌20-25分钟，温度控制在95-98℃；
(3)将步骤(2)中的所得物过滤，然后用糖浆泵灌入果冻原装封口机，同时按照一定重量份加入果肉颗粒，灌装、封口、切割；
(4)在80℃条件下经过巴氏灭菌器灭菌20-25分钟，晾干水蒸气，包装入库。
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