[发明专利]一种雪花面及其制备方法

权利要求书

1. 一种雪花面，包括面体，其特征在于，所述面体上均匀分布有白色糖浆颗粒。

2.如权利要求1所述的雪花面，其特征在于，面体为巧克力色。

3.权利要求1所述雪花面的制备方法，其特征在于，先分别制备面体、配制糖浆，然后在面体上喷糖浆、干燥即得所述雪花面；其中喷糖浆时在喷雪机中进行，喷雪气压为0.2-0.5Mpa。

4.如权利要求3所述的雪花面的制备方法，其特征在于，干燥时控制前温为100-120℃，中温为110-130℃，后温为80-100℃。

5.如权利要求4所述的雪花面的制备方法，其特征在于，干燥时间为1.5-3min。

6.如权利要求3-5之一所述的雪花面的制备方法，其特征在于，糖浆由下法制得：将明胶充分溶解于质量为其18-25倍的75-90℃的水中得到胶水，然后加入为胶水质量4-6倍的糖充分打浆即得。

7.权利要求6所述雪花面的制备方法，其特征在于，先制备面体，然后将明胶充分溶解于质量为其18-25倍的75-90℃的水中得到胶水，然后加入为胶水质量4-6倍的糖充分打浆得到糖浆；然后在面体上喷浆，喷浆时在喷雪机中进行，喷雪气压为0.2-0.5Mpa；控制前温为100-120℃，中温为110-130℃，后温为80-100℃干燥1.5-3min得所述雪花面。