[发明专利]一种制作绿豆粉皮的方法无效
| 申请号： | 201010584346.2 | 申请日： | 2010-12-13 |
| 公开（公告）号： | CN102524688A | 公开（公告）日： | 2012-07-04 |
| 发明（设计）人： | 张恒 | 申请（专利权）人： | 张恒 |
| 主分类号： | A23L1/20 | 分类号： | A23L1/20;A23L1/29 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 264003 山东省*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 制作 绿豆 粉皮 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种制作绿豆粉皮的方法，其特征在于包括以下步骤：
步骤一、浸泡：绿豆在40-60℃的温水或冬季时90-100℃的温水条件下浸泡5h，使其膨胀；
步骤二、冲洗：将浸泡好的绿豆用清水冲洗2遍，冲去泥沙等杂质；
步骤三、磨浆：将冲洗好的绿豆添入石磨，进行磨浆；
步骤四、滤粉：将步骤三中磨出的浆糊放入细箩中过滤2次，将箩上的粉渣除去，箩下的粉汁放入水盆中浸泡1天～2天，使淀粉沉淀，撇除水分，形成湿粉块；
步骤五、旋制：将步骤四中的湿粉块用水调匀成糊状，再依次用小木勺倒入旋锅中，把旋锅再放在滚开的水锅中旋转30-50s，加入热水，把旋锅埋入冷水中，将凝固成形的粉皮从旋锅中剥下取出；
步骤六、晾晒：把旋出的湿粉皮贴在竹帘上晾晒，晾干即可成绿豆粉皮。
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