[发明专利]麻辣鱼的制作方法

说明书

技术领域  本发明涉及一种麻辣鱼的制作方法。

背景技术  鲫鱼是一种常见的淡水鱼，鲫鱼中含有丰富的营养成分，特别适合病人食用，能够起到滋补身体的作用，但是鲫鱼有这样的缺点，就是鲫鱼的食用方法比较单一，而且不方便随身携带。

发明内容  本发明的目的是要提供一种麻辣鱼的制作方法，它能有效的解决鲫鱼的食用方法比较单一，而且不方便随身携带的缺点。

本发明的目的是这样实现的：将新鲜的鲫鱼去除鱼鳞，然后用刀抛开鲫鱼的腹部，抠出鲫鱼的内脏，然后去掉鲫鱼的鱼鳃，在鲫鱼的表面上和腹部内分别撒上一层盐，然后放入盆子当中腌制3天后取出，然后放在米筛中风干7天，在锅里加入适量的菜油，然后加温烧开，将风干的鲫鱼倒入油锅里煎炸5分钟，然后用漏勺迅速的捞起来，然后放入盆子当中，加入味精、食盐、花椒、料酒，然后用勺搅拌均匀，将制作好的鲫鱼放入坛子当中，然后用塑料袋将坛口密封好，30天后取出来即可食用。

麻辣鱼的制作方法，该产品具有味道鲜美、麻辣鲜香的特点，适合居家旅行时食用。

具体实施方式  原料配方：

鲫鱼10公斤、食盐500克、花椒：100克、味精200克、料酒200克。

制作方法：

1.将新鲜的鲫鱼去除鱼鳞，然后用刀抛开鲫鱼的腹部，抠出鲫鱼的内脏，然后去掉鲫鱼的鱼鳃，在鲫鱼的表面上和腹部内分别撒上一层盐，然后放入盆子当中腌制3天后取出，然后放在米筛中风干7天。

2.再锅里加入适量的菜油，然后加温烧开，将风干的鲫鱼倒入油锅里煎炸5分钟，然后用漏勺迅速的捞起来，然后放入盆子当中，加入味精、食盐、花椒、料酒，然后用勺搅拌均匀。

3.将制作好的鲫鱼放入坛子当中，然后用塑料袋将坛口密封好，30天后取出来即可食用。