[发明专利]一种海鲜调味香精无效
申请号: | 201010539942.9 | 申请日: | 2010-11-11 |
公开(公告)号: | CN102461853A | 公开(公告)日: | 2012-05-23 |
发明(设计)人: | 兰宏杰 | 申请(专利权)人: | 天津市兰氏调味品有限公司 |
主分类号: | A23L1/226 | 分类号: | A23L1/226 |
代理公司: | 天津盛理知识产权代理有限公司 12209 | 代理人: | 董一宁 |
地址: | 301800 *** | 国省代码: | 天津;12 |
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摘要: | |||
搜索关键词: | 一种 海鲜 调味 香精 | ||
技术领域:
本发明属于调味品,特别涉及一种海鲜调味香精。
背景技术:
市场上的香精类产品的原料主要有牛肉香精、鸡精、蔬菜精、蘑菇精等。而海产品营养丰富,其内富含碘、钙等微量元素,但是长期以来,海产品主要是直接食用,吃法单一。目前,利用海产品制成的酱主要是虾酱,其经过长时间的盐渍,含盐量高,不符合现代人低盐的健康饮食标准,并且制作过程不卫生、不安全,产品的质量不稳定。
发明内容:
本发明的目的就在于克服上述现有技术中存在的不足,而提供一种资源丰富、食用方便、口感好、营养丰富的海鲜调味香精。
如上构思,本发明的技术方案是:一种海鲜调味香精,其特征在于:由下列原料按照如下的重量配比制成:海鲜粉反应物5-15份、食盐8-12份、味精4-10份、淀粉50-80份、海鲜香基1-2份、山梨酸钾0.05-0.1份、干燥剂3-4份。
上述海鲜粉反应物由海鲜类粉:20%、L-半胱氨盐酸盐:1%、葡萄糖:6%、盐:6%、味精:6%、D-木糖:1.5%和水:59.3%~69.3%经过美拉德反应制成。
本发明色泽纯正、质量稳定,香气浓郁,口感饱满,营养丰富,适应现代快节奏生活的人们及不同生活习惯的人们使用。
具体实施方式:
实施例1:一种海鲜调味香精,由下列原料按照如下的重量配比制成:海鲜粉反应物4公斤、食盐8公斤、味精4公斤、淀粉80公斤、海鲜香基1公斤、山梨酸钾0.1公斤、干燥剂3公斤。
上述海鲜粉反应物由海鲜类粉:20%、L-半胱氨盐酸盐:1%、葡萄糖:6%、盐:6%、味精:6%、D-木糖:1.5%和水:59.3%~69.3%经过美拉德反应制成。
实施例2:一种海鲜调味香精,由下列原料按照如下的重量配比制成:海鲜粉反应物8公斤、食盐10公斤、味精8公斤、淀粉70公斤、海鲜香基1.5公斤、山梨酸钾0.1公斤、干燥剂3.5公斤。
上述海鲜粉反应物由海鲜类粉:20%、L-半胱氨盐酸盐:1%、葡萄糖:6%、盐:6%、味精:6%、D-木糖:1.5%和水:59.3%~69.3%经过美拉德反应制成。
实施例3:一种海鲜调味香精,由下列原料按照如下的重量配比制成:海鲜粉反应物15公斤、食盐12公斤、味精10公斤、淀粉57公斤、海鲜香基92公斤、山梨酸钾0.1公斤、干燥剂4公斤。
上述海鲜粉反应物由海鲜类粉:20%、L-半胱氨盐酸盐:1%、葡萄糖:6%、盐:6%、味精:6%、D-木糖:1.5%和水:59.3%~69.3%经过美拉德反应制成。
上述海鲜类粉可以是虾粉、干海鱼粉。
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