[发明专利]具有良好风味和物理性质的奶油以及其制备方法有效
| 申请号： | 201010126661.0 | 申请日： | 2005-11-18 |
| 公开（公告）号： | CN101773163A | 公开（公告）日： | 2010-07-14 |
| 发明（设计）人： | 小松惠德;玉井茂;丰田活;中冈明美 | 申请（专利权）人： | 明治乳业株式会社 |
| 主分类号： | A23C13/00 | 分类号： | A23C13/00 |
| 代理公司： | 中原信达知识产权代理有限责任公司 11219 | 代理人： | 杨青;樊卫民 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 具有 良好 风味 物理性质 奶油 及其 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.由奶生产奶油的方法，其包括：
实施奶的膜浓缩，随后
将奶油从奶中分离出来，随后
用脱氧膜处理来降低奶油中溶解氧的浓度，以及随后
实施奶油的巴斯德杀菌，
其中膜浓缩将奶浓缩至1.2倍或更高。
2.根据权利要求1所述的方法，其中通过使用选自RO膜和NF 膜中至少一种膜来进行膜浓缩。
3.根据权利要求1或2任一项所述的方法，其中在巴斯德杀菌之 前奶油中溶解氧浓度为4ppm或更低。
4.生产脂肪性食品或含脂肪食品的方法，其包括采用根据权利要 求1至3中任一项的方法生产的奶油作为原材料，由此降低由奶油之 外其它原材料引起的令人不快的气味。
5.根据权利要求1至3中任一项所述的方法生产的奶油。
6.根据权利要求4所述的方法生产的脂肪性食品或含脂肪食品。
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