[发明专利]复合抗氧化功能食品添加剂及其应用

说明书

技术领域

本发明涉及复合食品领域，具体涉及一种复合抗氧化功能食品添加 剂及其应用。

背景技术

不同的植物组织中存在着不同的对人体健康有益的功能成分，如柑 桔中存在着橙皮苷、柚皮芸、柚皮芸香苷、多甲氧基黄酮和酚酸(以阿 魏酸、芥子酸为主)等，而杨梅中则主要是花色苷、黄酮醇(栎精、莰 菲醇、杨梅素的糖苷物)和酚酸(以没食子酸为主)。众多研究表明，橙 皮苷等柑桔提取物是一种抗氧化物质，具有降低血酯(Borradaile，N.M.et al.Regulation of HepG2 cell apolipoprotein B metabolism by the citrus flavanones hesperetin and naringenin.Lipids，1999，34：591～598.)和抗癌活 性(Tanaka，T.et al.Chemoprevention of azoxymethane-induced rat colon carcinogenesis by the naturally occurring flavonoids，diosmin and hesperidin. Carcinogenesis，1997，18：957～965)，甚至可以用来治疗慢性静脉功能不 全(Guillot，B.Angiology，1994，45：543～548.)和痔疮(Buckshee，K.et al. Micronized flavonoid therapy in internal hemorrhoids of pregnancy. International Journal of Gynecology & Obstetrics，1997，57：145～151)，而花 色苷及黄酮醇等杨梅提取物则具有抗氧化、清除自由基、抗炎、改善视 力和降低心血管疾病发生率等作用(Toma′s-Barbera′n，F.A.et al. Phytochemistry of Fruit and Vegetables；Clarendon Press：Oxford，U.K.， 1997；Rice-Evans，C.A.et al.Flavonoids in Health and Disease；Dekker： New York，1998)。

目前的科学研究中，多数学者只是对柑桔提取物或杨梅提取物的生 物活性功能进行分别研究，对于其对应功能食品的开发也是如此。

关于复合抗氧化剂，不少研究证明其具有独特的生理功能。如茶多 酚与维生素C、维生素E、类胡萝卡素及谷胱甘肽等具有协同作用，可以 增强茶多酚的抗氧化效果(胡秀芳，毛建妹.茶多酚与其他抗氧化剂的协 同作用.茶叶，2000，(2)，66～69)；袁晓亮等研究表明，用不同中药制 成的复合抗氧化剂对已形成的高脂血症兔具有明显的降血脂及防止动脉 粥样硬化形成的作用(袁晓亮等.中药复合抗氧化剂对实验性高脂血症家 兔的降脂作用.中国临床康复，2003，(24)：3281～3283)。还有研究表明， 中等剂量和高剂量的大豆异黄酮与维生素C、维生素E的混合物对2型 糖尿病患者高糖负荷产生的过氧化应激下三酰甘油、胆固醇、低密度脂 蛋白胆固醇(LDL-C)、载脂蛋白B(ApoB)代谢的紊乱现象亦有明显的 改善作用(未翠风等.大豆异黄酮等复合抗氧化剂对2型糖尿病患者血脂 代谢的影响.中国临床康复，2004，(9)：1674～1676)。

但是迄今为止，并没有关于将柑桔(包括皮、幼果)提取物和杨梅 (包括鲜果和杨梅果渣)提取物混合在一起开发成复合抗氧化剂的研究 以及相关报导。

发明内容

本发明提供了一种抗氧化活性高且没有毒副作用的复合抗氧化功能 食品添加剂。

一种复合抗氧化功能食品添加剂，由如下原料组成：柑桔提取物和 杨梅提取物，其中，柑桔提取物与杨梅提取物的重量比为1∶0.1～10。

即，本发明柑桔提取物与杨梅提取物的混合比例在1～10∶1～10范 围内都是可以有，即可以是1∶10，1∶9，1∶8...1∶1，2∶10，2∶9， 2∶8...，也可以是10∶1，10∶2，10∶3...。

所述的柑桔提取物中主要成分为类黄酮化合物(如橙皮苷、柚皮芸 香苷、柚皮苷、多甲氧基黄酮等中的一种或多种)和酚酸，可以从各种 柑类、桔类、柚类或者柠檬的鲜果、果皮、幼果或果渣中提取而制成。