[发明专利]一种绿色面条的制作方法无效
| 申请号： | 200910247924.0 | 申请日： | 2009-12-31 |
| 公开（公告）号： | CN102113670A | 公开（公告）日： | 2011-07-06 |
| 发明（设计）人： | 蔡灵艳 | 申请（专利权）人： | 蔡灵艳 |
| 主分类号： | A23L1/30 | 分类号： | A23L1/30;A23L1/16;A21D2/36 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 201714 上海*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 绿色 面条 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种绿色面条的制作方法，其特征在于：所述挂面的配料，按照重量百分比为：大豆：23-33％，绿豆粉：30-35％，面粉：35-45％，食盐：为面粉重量的0.4-0.6％，水：每千克面粉加水0.2-0.5升。
2.根据权利要求1所述的一种绿色面条，其特征在于所述的挂面的制备方法按照如下的几个步骤进行：
1)大豆的处理：大豆经过清洗，煮熟、晾干，破碎成糊状，作为大豆玉米挂面的加工原料；
2)配料：按照大豆：23-33％，绿豆粉：30-35％，面粉：35-45％，食盐：为面粉重量的0.4-0.6％，水：每千克面粉加水0.2-0.5升配比进行配料；
3)拌面：先把处理好的大豆与绿豆粉搅拌均匀，再加入面粉和食盐水，在搅拌均匀，在室温下放置1个小时后即可；
4)加工成条及烘干处理：把拌好的面用面条加工机械加工成面条，再用烘干机烘干或自然干燥，干燥条件是：温度15-25℃，相对湿度70-90％，通风时间8-10小时，即成大豆玉米挂面。
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