[发明专利]菊花甜茶咀嚼片及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种保健品及其制备方法，更具体的说是涉及一种以 甜茶粉和菊花粉为主要活性组分的咀嚼片保健品及其制备方法。

背景技术

甜茶(Rubus suavissimus S.Lee)，英文名sweet tea，蔷薇科 悬钩子属多年生有刺灌木，是广西特有植物。分布在桂林、柳州、梧 州等地区，由于其叶片味甜，故名甜茶，是广西民间长期以来应用的 甜茶品种之一。甜茶叶有养阴补肾、降压抗过敏、清热解毒、治疮毒、 痢疾之功效，是天然的中草药植物，是近几年世界发展迅速的保健茶。 干燥的甜茶叶可入药，有清热解毒之效，它具有无糖自然甜的效果。 专家指出“甜茶的口味较易被人们所接受，是世界上新型的高级甜味 饮料。”广西甜茶在日本被推崇为第二代保健品，用其叶片泡茶备受 消费者喜爱。甜茶的化学成分除了黄酮类和维生素等成份以外，主要 含有斯替维醇的葡萄糖甙又称甜茶苷。有降低血糖、降血压，促进新 陈代谢，治疗胃酸过多和强壮剂的药理作用，适应于糖尿病、肥胖病 患者代糖使用。甜茶是目前世界上天然的无毒、高甜度、低热能和具 有保健功能较好的甜味植物，是极有潜力的一种糖类替代品，生产无 糖甜味产品参与市场竞争，适合因为长期过量的吃糖、致使人体发胖 和诱发高血压、糖尿病、心血管病、肾脏等人群的长期饮用，是具 有良好辅助疗效的上好茶类原料。

菊花中含有菊甙、氨基酸、黄酮类及维生素。黄酮类有木犀草 素-7-葡萄糖甙、大波斯菊甙、刺槐甙，又含丰富的叶黄素，服用叶 黄素对视疲劳有缓解作用，菊花水提取物对金黄色葡萄球菌、痢疾 杆菌、大肠埃希菌、伤寒杆菌等的抑制活性强于挥发油；有抗炎、 抗氧化、镇痛活性；并有清热解毒之功效。将上述天然提取物复配 后制备得到的咀嚼片，口感甜香，营养丰富，且不含糖，携带方便， 适合上班一族的人员和各年龄层期望服用低热能食品的人群食用。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种保持甜茶、菊花营养成份， 质地酥脆，口感舒适，食用方便的营养保健品。

本发明技术方案

菊花甜茶咀嚼片，其成分按质量百分比组成如下：

甜茶粉              15-22％

菊花粉              10-17％

木糖醇              15-22％

麦芽糊精            14-21％

羧甲基纤维素钠      9-15％

柠檬酸              1-5％

β-环糊精           3-10％

硬脂酸镁            1-3％

菊花甜茶咀嚼片的制备方法，包括下列步骤：

(1)、原料制备

A.甜茶粉的制备

以甜茶原叶为原料，经干燥、除去枝及梗、粉碎后，准确称取， 将称好的甜茶叶样品放入的提取容器中，用5-10倍体积分数的 石油醚浸泡25-50min后弃去溶液，用石油醚洗涤甜茶叶一次后 弃去洗涤液，将剩下极少量的石油醚吹干。加入10-20倍体积分 数50-80％的乙醇溶液，插上冷凝管，置于温度调至40-65℃的超 声波提取器，经超声波振荡萃取40-100min，过滤，将浸提液浓 缩到固形物含量为20-40％；喷雾干燥，进口温度为105-130℃， 出口温度为80-90℃，进料速度为0.9-1.5L/h；得到的甜茶粉冷 却后备用。

B.菊花提取物的制备

选取菊花经清洗干燥后，添加0.4％-0.6％柠檬酸进行护色， 将温度置于70-90℃用10-15倍体积分数蒸馏水浸提两次，每次 浸提30-60min，过滤后，将浸提液浓缩到固形物含量为20％-50 ％，采用微胶囊技术，选用质量分数为5-15％麦芽糊精或β-环 糊精添加到菊花浸提浓缩液中溶液中，喷雾干燥，进口温度为 105-125℃，出口温度为75-90℃，进料速度为0.9-1.5L/h，菊 花提取物冷却备用；

(2)、混料：按照设定的百分比，将各组分混合，原料在混料前进行 干燥粉碎，并过20目筛，然后将原料逐一加入容器中进行混 料，混料时间为20-40min；

(3)、搅拌压片：投入搅拌容器进行搅拌10min，放入制粒机中进行 制粒、整粒，然后送至压片机压制成型；