[发明专利]一种啤酒蛋的制作方法

说明书

技术领域  本发明涉及一种啤酒蛋的制作方法。

背景技术  蛋是人们经常食用的一种食品，蛋的营养非常的丰富，蛋当中含有人体所需的多种营养成分，蛋的食用方法很多，可以做卤蛋、皮蛋、盐蛋，但是这些蛋的食用方法有这样的缺点，就是这些蛋的食用方法缺少一种酒的香味。

发明内容  本发明的目的是要提供一种啤酒蛋的制作方法，它能有效的解决卤蛋、皮蛋、盐蛋这些蛋的食用方法缺少一种酒的香味的缺点。

本发明的目的是这样实现的：选新鲜的鸭蛋，放凉水锅里煮，待水开5分钟时，将鸭蛋捞出，使蛋成为溏黄蛋；将开水倒入小缸里或玻璃缸、大碗，水量以没过鸭蛋为度，放入食盐，搅拌均匀，再放入胡椒，待水冷后，倒入啤酒，使卤有酒香味即可；将煮好的鸭蛋外壳敲破，放入醉卤里，盖好盖儿，放进罐里保存7天后，即可食用。

本发明一种啤酒蛋的制作方法，该产品色鲜、味美、纯香，食之鲜嫩香爽、余香久留，而且制作方法简单，制作成本低廉。

具体实施方式  制作方法：

1.煮蛋：选新鲜的鸭蛋10个，放凉水锅里煮，待水开5分钟时，将鸭蛋捞出，使蛋成为溏黄蛋，这是做好醉蛋的关键，若鸭蛋煮得太老了，蛋黄似木渣，不好吃，鸭蛋煮得太嫩了，蛋黄还未凝固，也醉不好，要使蛋黄外面凝固，黄心粥样状，成为溏黄为宜。

2.制卤：将开水倒入小缸里或玻璃缸、大碗，水量以没过鸭蛋为度，放入100克食盐，搅拌均匀，再放入50克胡椒，待水冷后，倒入1000毫升啤酒，使卤有酒香味即可。

3.醉蛋：将煮好的鸭蛋外壳敲破，放入醉卤里，盖好盖儿，放进罐里保存7天后，即可食用。