[发明专利]CPP蛋白质粉食品及其加工工艺

说明书

技术领域

本发明涉及一种保健食品及其加工制备工艺领域，特别涉及一种CPP蛋白质粉食品及其加工工艺。

背景技术

目前，随着人们生活水平的提高，保健、美容的意识大大增强，人们开始关注没有污染的食品。大豆蛋白有助于降低血浆胆固醇水平，食用大豆蛋白就能降低血液中低密度脂蛋白(LDL)胆固醇、总胆固醇和甘油三酯，而不会降低高密度脂蛋白(HDL)胆固醇。对于胆固醇水平很高的人群只要每日25克大豆蛋白就能起到明显效果。由于高血浆胆固醇是导致心脏病、动脉粥样硬化的主要因素，因而大豆蛋白对防治心血管疾病，保证心脏健康有重要作用。大豆蛋白能阻止尿钙损失，有助促进骨质健康。大豆的含硫氨基酸含量偏低，是所有高蛋白食品中引起尿钙损失最少的。动物实验证明，食用大豆蛋白能阻止骨质丢失，从而减少患骨质疏松的危险。大豆蛋白可被用于调节经前期妇女的生理周期，大量食用大豆食品者患乳腺癌的机率下降。添加CPP，促进蛋白质在人体内的吸收，从而有效提高蛋白质的生物价值，CPP蛋白质粉克服了市场上其它蛋白质粉单一的纯乳清蛋白或纯大豆蛋白产品的缺陷，经过科学的配比把浓缩乳清蛋白和大豆分离蛋白完美的结合，更能不断补充人体所缺乏的蛋白质，以便健康的摄取高质量的植物性和动物性蛋白质。乳清蛋白质粉是从鲜牛奶中提取的活性乳清蛋白浓缩粉，同人的母乳有着相同的活性蛋白质----合成谷胱甘肽物质。它含有四十多种主要营养素，是成人和儿童摄取多种维他命、矿物质、蛋白质和能量的宝贵来源。乳清蛋白质粉具有抗衰老、提高免疫力、增强体质和解毒之功效。用于预防和配合治疗糖尿病、慢性肠炎、胃炎、冠心病、高血脂、疲劳综合症；有效治疗小儿反复感冒、厌食症等。并可迅速收复创伤、消除老年斑和修复疤痕，有显著的延缓衰老、改善睡眠、美容驻颜等效果。

发明内容

本发明的目的是提供一种制作方便，便于携带，食用方便、营养丰富、成本低适于大众消费、效果好的CPP蛋白质粉食品及其加工工艺。

为了实现上述的目的，本发明的解决方案为：

一种CPP蛋白质粉食品，它包括大豆分离蛋白粉、浓缩乳清蛋白粉、CPP、酪朊酸钙、泛酸钙、磷酸钙、维生素B1、维生素B6、维生素B12、β胡萝卜素，其配方重量百分比例为：大豆分离蛋白粉60-64％、浓缩乳清蛋白粉30-32％、CPP 2％、酪朊酸钙3.575％、泛酸钙0.8％、磷酸钙0.5％、维生素B10.06％、维生素B60.02％、维生素B120.005％、β胡萝卜素0.04％。

较佳地，其配方重量百分比例为：大豆分离蛋白粉62％、浓缩乳清蛋白粉31％、CPP 2％、酪朊酸钙3.575％、泛酸钙0.8％、磷酸钙0.5％、维生素B1 0.06％、维生素B6 0.02％、维生素B12 0.005％、β胡萝卜素0.04％。

一种CPP蛋白质粉食品的加工工艺，包括：大豆进行分离加工；配料，用秤按重量百分比进行称料；进行搅拌，搅拌时间为10-20分钟；灌装；封口包装，包装袋封口温度为200-210℃。

本发明采用上述技术解决方案后具有以下有益效果：

有效预防慢性肠炎、胃炎、冠心病、高血脂、疲劳综合症；有效治疗小儿反复感冒、厌食症，有显著的延缓衰老、改善睡眠、美容驻颜等效果，促进蛋白质粉在人体内的吸收。

具体实施方式

为了能够更清楚地理解本发明的技术内容，特举以下实施例详细说明。

实施例一：

选择质量好的大豆进行分离加工，称重量大豆分离蛋白粉60kg、浓缩乳清蛋白粉30kg、CPP 2kg、酪朊酸钙3.575kg、泛酸钙0.8kg、磷酸钙0.5kg、维生素B1 0.06kg、维生素B6 0.02kg、维生素B12 0.005kg、β胡萝卜素0.04kg。

将上述配料倒入搅拌机，进行搅拌10分钟，确保没有结块，均匀和疏松，手感细腻。对产品进行铝膜包装，检查四周封口牢固，不漏气，再进行称量，检查包装袋封口温度为200℃，封口机械性能正常，没有裂口现象。

实施例二：

选择质量好的大豆进行分离加工，称重量大豆分离蛋白粉64kg、浓缩乳清蛋白粉32kg、CPP 2kg、酪朊酸钙3.575kg、泛酸钙0.8kg、磷酸钙0.5kg、维生素B1 0.06kg、维生素B6 0.02kg、维生素B12 0.005kg、β胡萝卜素0.04kg。

将上述配料倒入搅拌机，进行搅拌20分钟，确保没有结块，均匀和疏松，手感细腻。对产品进行铝膜包装，检查四周封口牢固，不漏气，再进行称量，检查包装袋封口温度为210℃，封口机械性能正常，没有裂口现象。

实施例三：