[发明专利]一种无添加剂天然纯苹果粉的制作方法无效
| 申请号： | 200910024110.0 | 申请日： | 2009-09-28 |
| 公开（公告）号： | CN101664217A | 公开（公告）日： | 2010-03-10 |
| 发明（设计）人： | 杨立军;袁越锦;张昌松;党新安 | 申请（专利权）人： | 陕西科技大学 |
| 主分类号： | A23L2/39 | 分类号： | A23L2/39;A23L2/08;A23L2/60 |
| 代理公司： | 西安通大专利代理有限责任公司 | 代理人： | 徐文权 |
| 地址： | 710021陕西省*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 添加剂 天然 苹果 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种无添加剂天然纯苹果粉的制作方法，其特征在于：
1)首先，采用新鲜苹果为原料，先将苹果用清水洗涤干净，然后用 50℃质量浓度为1～1.5％的HCl水溶液浸泡2～3min，接着清水喷淋，清洗干 净后沥干；
2)其次，去皮，剔除果蒂、果核不可食部分，然后将苹果切分成4～8mm 厚的苹果片，置入水已沸腾的夹层锅内进行烫漂；
3)最后，将烫漂后的苹果片放入压力为1～5kPa的真空罐中以糖水为 浸渍液进行真空固形浸渍60min后转入压力为1～3kPa，加热温度为40～60℃ 的真空干燥箱中真空干燥，得到苹果脆片，对苹果脆片进行粉磨、筛分、 包装。
2.根据权利要求1所述的无添加剂天然纯苹果粉的制作方法，其特征 在于：所述的粉磨得到的苹果粉平均粒度在1.2mm以下；进行筛分时，两 元振动筛依次采用14、32、65目筛网。
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