[实用新型]巧克力、酸奶葡萄干

说明书

1、技术领域：本实用新型的巧克力、酸奶葡萄干属于食品领域，尤其涉及一种休闲食品。

2、背景技术：酸奶是益于人们增强肠胃功能，促进消化吸收的世界性乳品，产于中国新疆吐鲁番的葡萄干和源于西方的巧克力，均以其丰富的营养和独特的口感风味而深受国内外欢迎。现行市场上三者各自销售、食用，如将其有机结合，将成为营养更加全面，口感风味俱佳的保健、休闲食品。

3、发明内容：本实用新型的目的在于提出一种营养全面，口感风味俱佳的保健、休闲食品巧克力、酸奶葡萄干。

本实用新型的目的是这样实现的：

技术方案1：巧克力葡萄干为粒状体，自内至外由5层构成：核心层为葡萄干颗粒，其外包裹粉层，粉层由奶粉、砂糖、可可粉混合而成；粉层外包裹油脂层，油脂为天然或人工可可油脂；油脂层外包裹树胶层，树胶为阿拉伯树胶或果胶；最外层为上光剂层，上光剂为紫胶或普通发光剂。

技术方案2：将由白糖、脱脂奶粉、酸奶粉三者的混合粉加入丁香酊或甘草酊香料所组成的粉层取代技术方案1中的粉层，其余均同于技术方案1。

由于实行上述技术方案，本实用新型的巧克力、酸奶葡萄干就集酸奶、葡萄干、巧克力的成分于一体，成为营养全面，口感风味俱佳的保健、休闲食品。

4、附图说明：本实用新型的具体结构由以下的附图和实施例给出：

图1是巧克力、酸奶葡萄干结构示意图。

图例：1、葡萄干 2、粉层 3、油脂层 4、树胶层 5、上光剂层。

5、具体实施方式：

实施例1：如图1所示，巧克力葡萄干为粒状体，自内至外由5层构成：核心层为葡萄干1，其外包裹粉层2，粉层2由奶粉、砂糖、可可粉混合而成；粉层2外包裹油脂层3，油脂为天然或人工可可油脂；油脂层3外包裹树胶层4，树胶为阿拉伯树胶或果胶；最外层为上光剂层5，上光剂为紫胶或普通发光剂。

制做时，将干净的葡萄干35—50kg倒入成球盘中，在温度1820℃，湿度<70％时，加入业已混合均匀的奶粉、砂糖、可可粉的混合粉，其三者的重量比为20—10kg：10—25kg：3—10kg，施以15—70℃的微风吹拂，使混合粉均匀地包裹在葡萄干外，再加入天然可可油脂或人工代可可油脂18—8kg，搅拌均匀，继续加入阿拉伯树胶或淀粉分解物果胶0.1—1.0kg，搅拌10—20分钟使之均匀，最后加紫胶或发光剂0.1—1.0kg搅拌、干燥，使粒状体上光即可。粉层2用于丰富营养成分及增强口感，油脂层3易于包裹粉层2并易于和树胶层4结合，树胶层4可紧密粘合上光剂层5，上光剂层5用于使产品外观产生美感。

实施例2：粉层2由白糖、脱脂奶粉、酸奶粉三者的混合粉加入丁香酊或甘草酊香料所组成，其四者的重量比为15—30kg：5—15kg：5—10kg：0.01—0.1kg，本实施例中，天然可可油脂或人工代可可油脂用量为20—9kg。其余均同于实施例1。