[发明专利]一种蜂花粉饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种蜂花粉饮料，其特征在于其质量百分比组成如下：蜂花粉0.8-3%，蜂蜜3-6%，葡萄糖3-6%，余量为水；其制备方法如下：将峰花粉先进行温差破壁，然后加入蜂蜜与葡萄糖混匀，依次进行一次和二次机械破壁、高速剪切乳化破壁；之后进行高压均质、过滤，滤液脱气杀菌后制得峰花粉饮料，其中蜂花粉破壁率不小于95%。

2. 如权利要求1所述的峰花粉饮料的制备方法，其特征在于温差破壁的方法为：将峰花粉在不高于-5℃的低温下冷冻5-14h，然后投入90-100℃的热水中，搅拌10-40min进行温差破壁。

3.如权利要求2所述的峰花粉饮料的制备方法，其特征在于蜂花粉温差破壁后加入蜂蜜和葡萄糖搅拌10-30min进行混匀。

4.如权利要求2或3所述的蜂花粉饮料的制备方法，其特征在于当水温降至60-70℃时，进行第一次和第二次机械破壁。

5.如权利要求4所述的峰花粉饮料的制备方法，其特征在于高速剪切乳化破壁在高剪切乳化机中进行，压力为0.06-0.15Mpa，转速为2900-3000r/min，时间10-30min。

6.如权利要求5所述的峰花粉饮料的制备方法，其特征在于所述压力为0.09Mpa，转速为2930r/min。

7.如权利要求4所述的蜂花粉饮料的制备方法，其特征在于高压均质在20-40Mpa下进行。

8.如权利要求6或7所述的峰花粉饮料的制备方法，其特征在于过滤分为粗滤和精滤，粗滤采用硅藻土过滤机进行，精滤采用钛棒循环精滤。