[发明专利]水溶性膳食纤维的生产方法

权利要求书

1、一种水溶性膳食纤维的生产方法，生产的原料是谷物加工的副产物和水果以及蔬菜加工后的残渣，其特征在于工艺步骤为：

1)、谷物加工的副产物和水果以及蔬菜加工后的残渣的高温蒸煮：

(1)选料：选择无杂质的新鲜的或干燥的原料；

(2)调料：将原料与水按一定的比例混合，含水量在70％-99％之间；

(3)调pH值：往原浆中加入一定量的乳酸或柠檬酸搅拌，将溶液的pH值调至2-6.8；

(4)蒸煮：在40℃-120℃温度范围内进行高温蒸煮，蒸煮时间选择为15min-6h，蒸煮完毕取出进行后处理；

2)、均质及后续加工：

(1)一级均质：将蒸煮好的原料在20Mpa-80MPa进行均质处理；

(2)二级均质：将通过一级均质处理后的原料在100MPa-220MPa进行均质处理；

3)、离心分离：将处理后的膳食纤维进行离心分离，离心速度控制在1000r/min-20000r/min，取上清液；

4)、干燥：采用大型喷雾塔对物料进行喷雾干燥；

5)、检测：检测的指标包括理化指标和生化指标。

2、根据根据权力要求1所述的一种水溶性膳食纤维的生产方法，其特征是所述的谷物加工的副产物和水果以及蔬菜加工后的残渣为豆渣、玉米渣、麦麸、水稻麸皮、燕麦麸皮、苹果渣、梨渣、猕猴桃渣、橙子渣、桔子渣、橙子皮、桔皮、胡萝卜渣或蔬菜渣。