[发明专利]一种汤汁馅料包子及其制作方法无效
| 申请号： | 200810062251.7 | 申请日： | 2008-06-11 |
| 公开（公告）号： | CN101601417A | 公开（公告）日： | 2009-12-16 |
| 发明（设计）人： | 余伟祥 | 申请（专利权）人： | 余伟祥;张茆生 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08;A21D8/02;A21D8/04 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 321102浙江省兰*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 汤汁馅料 包子 及其 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1、一种汤汁馅料包子，包括面皮和包裹在面皮内的馅料，其特征在于：所述的面皮为双层，外层是加有酵母菌的发面皮，其质地多孔膨胀松软，内层是无酵母菌的锁水面皮，其质地密实柔韧。
2、如权利要求1所述的汤汁馅料包子的制作方法，其特征在于包括下述工艺和步骤：
(1)取面粉和面，经发酵后加工成包子外层的发面皮，另取面粉和面加工成包子内层的不发酵的锁水面皮；
(2)将发面皮或锁水面皮的贴合一面刷水，再相叠粘合；
(3)再将准备好的馅料置于粘合后的双层面皮锁水面皮上包制成形，然后蒸熟，即可。
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