[发明专利]一种沙子肉的制作方法及沙子肉烤制装置

说明书

所属领域

本发明属于肉类的烧烤，特别是一种沙子肉的制作方法及沙子肉烤制装置。

背景技术

历史上哈萨克民族的猎人们，打猎以前，已经宰好的羊肉中撒点盐和调料，放入羊肚子里，然后埋在已经烧竟的木炭灰内。等打猎回来时，埋在木炭灰内的羊肉熟的再好不过，吃起来很香。当今，这故事成了传说，现实生活中没有人把祖先用过的煮肉方法继续使用。

发明内容

本发明的目的在于提供一种沙子肉的制作方法及沙子肉烤制装置，通过置于烤炉上的沙子箱内进行烤制，肉与火焰不直接接触，安全卫生，无污染，烤制时加热温度均匀，烤制出的肉表面亮，味道鲜美。

本发明是这样实现的：

1、在沙子烤炉中加热，使装在沙子箱内的沙子温度提高到200-300℃；

2、羊肉(牛肉、马肉、山羊肉、鸡肉)骨骼分离，撒点盐和调料，联骨肉放入羊肚子内，口子封闭；

3、羊肚子埋在沙子箱内的沙子中，烧烤1-3小时即可食用。

为了沙子肉早熟，一些肉块比较厚的部位，用刀子切成肉片或一些比较大的骨骼，分成几块后，放入羊肚子内。

置于烤炉上面的沙子箱，内装沙子，沙子的容量相当于沙子肉体积的2-5倍。

附图说明

图1沙子箱

图2沙子箱纵向剖面图

图中：沙子箱1  沙子2  铁板3  铁皮4

具体实施方式

沙子箱如图1所示，沙子箱1四面是厚铁皮4，高度为30-50cm，沙子箱底面是铁板3制成，沙子箱内装沙子2。

沙子肉的制作方法有如下步骤：

1、在沙子烤炉中加热，使装在沙子箱1的沙子2的温度提高到100-300℃；

2、羊肉(牛肉、马肉、 山羊肉、鸡肉)骨骼分离，撒点咸盐和调料，联骨肉放入羊肚子内，口子封闭；

4、羊肚子埋在沙子箱1内的沙子2中，烧烤1-2小时即可。

本发明提供的一种沙子肉的制作方法及沙子肉烤制装置，通过置于烤炉上的沙子箱内进行烤制，肉与火焰不直接接触，安全卫生，无污染，烤制时加热温度均匀，烤制出的肉表面亮，味道鲜美。