[发明专利]富碘干酵母及其生产方法有效
| 申请号： | 200710135737.4 | 申请日： | 2007-08-10 |
| 公开（公告）号： | CN101361566A | 公开（公告）日： | 2009-02-11 |
| 发明（设计）人： | 俞学锋;李知洪;余明华;姚娟;匡金宝;卢发 | 申请（专利权）人： | 安琪酵母股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/29 | 分类号： | A23L1/29;A21D8/04;A23L1/304;A23L1/28 |
| 代理公司： | 北京康信知识产权代理有限责任公司 | 代理人： | 李丙林;马淑英 |
| 地址： | 443003*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 干酵母 及其 生产 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种富碘干酵母，其含有基于干酵母重量100-300ppm的碘， 所述富碘干酵母由面包酵母、碘酸钾和适量的乳化剂通过混合 制成，所述碘酸钾的用量在所述干酵母重量的300-600ppm之 间。
2.根据权利要求1所述的富碘干酵母，其中，所述面包酵母为鲜 酵母。
3.根据权利要求1所述的富碘干酵母，其中，所述乳化剂为 SPAN60，其用量为面包酵母干物质的1％-3％。
4.用于生产权利要求1所述的富碘干酵母的方法，包括：
-将鲜酵母、需要量的碘酸钾溶液、和乳化剂混合均匀；
-用造粒机挤压所得的混合物料，制成适宜的颗粒；
-通过沸腾干燥制得固体成品。
5.根据权利要求4所述的方法，其中，所述混合是在1-10℃的 温度下进行。
6.根据权利要求5所述的方法，其中，所述混合是在2-4℃的温 度下进行。
7.一种碘强化食品，其由权利要求1所述的富碘干酵母发酵制 成。
8.权利要求1所述的富碘干酵母在补碘食品中的应用。
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